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全球商业连锁圈 零售人和经销商职业经理人智库 百货丨超市丨便利丨生鲜丨护肤丨Mall 休闲丨家电丨医药丨服饰丨珠宝丨Shop 快消丨地产丨餐饮丨电商丨快递丨Store Retail ◆ 零售 Research ◆研究 Review◆评论 竹园村火锅玩便利店 2017年11月18日，西安一家别具一格的便利店“竹鲜生”开业，据《零售圈》获悉，“竹鲜生”便利店是西北火锅龙头企业竹园村旗下的创新业态，属于“火锅+便利店”新零售、新餐饮模式，这种概念在全国尚属首例。受竹鲜生CEO王拓先生邀请，《零售圈》对本次开业盛况进行了专访。 竹园村火锅+竹鲜生便利店 竹园村自有品牌火锅底料竹鲜生有售 只要15元，满满都是鱼的即食快餐 精品水果蔬菜，价格比较平民 品红酒，读文学，静修养 凉皮肉夹馍，火锅麻辣烫 无押金，1元/小时 门口的垃圾箱还是很卡哇伊 餐饮+便利or便利+餐饮 无独有偶，历史的车轮总是惊人的相似，早在一年前，西北“中式快餐鼻祖”魏家凉皮跨界便利店，并于去年4月5日正式开业，开业后快餐+便利店的模式获得了客单价和客流的双向提高，曾经在业内引起很大的轰动和影响力。今年西北便利店龙头企业每一天便利店也尝试了“便利店+麻辣烫”的创新模式，同样获得了来客和客单的双丰收，似乎更加验证了“餐饮+便利店”这一新零售模式的正确性。活跃在十三朝古都西安的便利店们给这个沉稳的城市增添了不少新活力，新能量和新气象。 TALK 零售君 无论是便利+餐饮，还是餐饮+便利，在新零售浪潮下，零售唯一不变的就是变化，如果抓住变化，拥抱变化，利用变化，这也许才是新零售们应该考虑的问题，竹鲜生的火锅+快餐+便利店的模式究竟有哪些值得学习的地方？ 客流共享 客流共享，众所周知，零售连锁，位置为王，客流为王，讲求“位置位置再位置”，竹鲜生便利店依托自身引流功能，加之竹园村的聚客功能，二者很默契的将客流共享，将“边吃饭边购物“的客户体验做到了极致。双方相互引流，让各自的功能发挥的淋漓尽致，是商业中的双赢模式。 02 管理互鉴 管理共鉴，虽然零售连锁和餐饮连锁业态不同，但经营核心却基本相同，同属商业连锁的分支和服务业，在管理上有很多共融和共荣的地方。 人才：同为商业连锁，都是劳动密集型服务行业，在人才招聘，人才培养，人才发展上可以互鉴，互助，共享。 拓展：同为特许连锁经营，加盟模式上可以共享，加盟渠道可以共拓，加盟资源可以共用。加盟优势凸显。 03 风险共担 便利店和快餐的结合无疑给这个“超级物种”经营节约了很多成本，降低了很多风险。便利店和火锅店共同承担房租，有效的利用了商业空间，对于餐饮方面，一楼不太重要的地方也许正是便利店最好的位置，二者在商业空间上的黄金分割让空间得到了有效的利用，自然，相对坪效更高了。 04 品牌共筑 竹园村是西北的火锅龙头企业，也是餐饮界的翘楚之一，虽然，本次便利店采用了独立的品牌“竹鲜生。但以竹园村在西北地区的影响力，竹鲜生可谓“背靠大树好乘凉”。同时便利店的网点多，客流高也自然给日后竹园村的品牌塑造奠定了坚实的基础。 竹鲜生CEO：王拓 随后，《零售圈》独家专访竹鲜生便利店CEO王拓，据王拓介绍：竹鲜生是陕西竹园村食品科技有限公司的全资子公司，竹园村是一家集农产品种植，深加工，品牌连锁火锅，中央厨房，现代农场，物流配送为一体的综合性公司。竹鲜生便利店倡导绿色健康生活，为市民提供“常规商品+传统小吃+生鲜果蔬+增值共享+文化娱乐”综合性服务。将来的竹鲜生将立足经营，深耕西北，面向全国，争做全国一流的新零售便利店连锁品牌。 撰文：宋九亮 零售圈原创文章 免责声明：凡注明 “来源：XXX（非零售圈）”的图文内容，版权归原作者所有，本平台转载旨在分享交流，并不代表赞同文中观点和对其真实性负责。仅供读者参考，不用作商业用途。如涉版权等问题，请尽快联系我们，我们将在第一时间删除。 |
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