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这是第 409篇文章 文/小堇 图/网络  在学校餐厅吃自助午餐，盛菜时，忽听前面有人低声惊呼---今天有粽子！ 有粽子？可不，明天就是端午节假期了，学校是提前给我们过端午节么？走过去才发现，这不是真正意义上的粽子，没有用粽叶包，而是满满一大餐盘糯米饭，上面撒了一层红枣和葡萄干。吃一口，黏黏甜甜的，确是粽子的味道。 这样的一大盘却让我想起了母亲，想起了母亲的黄米红枣饭。 小时候，是没见过糯米的，也没吃过大米，主食就是粗粮:地瓜干，高粱米，玉米面窝头。纯白面的馒头，是年节里才有的。平时种植的庄稼里，有小米，还有大黄米，也就是黍，这种东西比小米粒大且黏。产量并不高，所以，每年家里的这种东西也不会多。母亲总是会留到端午节前后，也就是麦收季节，才会宝贝似的拿出来，淘洗干净，放在大地锅里大火烧开，再小火咕嘟咕嘟地煮。煮到米软了，就把大红枣倒进去。这些枣，都来自院子里的那几棵枣树。窗前的脆枣，红了一半的时候，就让我们几个孩子上房连摘带打，几天就席卷一空了；酸枣核的，也趁着脆生生的时候，被我们大快朵颐了；只那些脆度不够、酸度不足而甜度绵长的被留住了，太阳底下晒干了，母亲收藏起来了。现在，可以把这些红枣拿出来了。先洗干净，在沸水里煮过半个小时，才捞出来再冲洗干净枣皮皱褶里的浮沫，放进软软的黄米中去煮。 母亲说，枣必须要煮过，不然米饭会苦的，而且颜色不鲜亮。大黄米本身就有点苦，需要用红枣的甜去综合。锅开了，红枣在金黄的米中翻滚。汤越来越少，越来越粘稠，为了防止糊锅，母亲拿着锅铲，不停地翻动着米饭。终于，大黄米吸饱了水，一粒粒雍容饱满，而红枣也似乎丢了魂，甜甜的汁液横流，染红了周围的大黄米。这时候，可以收火了。锅里的泡泡几乎小到没有，盛起一勺，米沉甸甸的下坠，简直拉出丝来。吃一口，软糯香甜，绝对是世界上的至味了。可是母亲说，凉的黄米红枣饭才是最好吃的，于是，吃一顿热热的黄米红枣饭出门了，该割麦的割麦，该扬场的扬场，烈日下干一大晌活，皮肤几乎晒裂，汗出到身体没有了水分，全身肌肉酸痛，骨头仿佛散了架，歪歪倒到地回到家，洗一把脸，咕咚咕咚一口气喝一大碗绿豆汤，平复一下由内而外的暑热，盛一碗凉下来的黄米红枣饭，坐在阴凉的葡萄架下，吃一口，幸福的心都要颤抖了。 这是童年时代最奢侈最值得记忆的美食。那时候的北方，普通人家的端午节，是不吃粽子的，通常是包顿饺子。粽子，是南方的吃法。若端午节撞上了麦收，农人们一个个忙得要死，恨不得全天长在地里，趁着晴天赶紧把麦子颗粒归仓，否则，一场大雨，就会使这收成大打折扣，哪还顾得包饺子呢？但是，母亲的黄米红枣饭，每年都是不会少的。 现在看到超市里有卖大黄米红枣粽子的，而这种粽子是近两年才有的，尚属于新生事物，殊不知，我的母亲，在四十年之前，就已经用最简单的方法，让我饕餮了。虽一盛一大碗，没有粽叶包起来的精致，但就如今天中午那一大餐盘的糯米红枣与葡萄干米饭，被吃到的人惊喜地称为粽子。 去年暑假在淄川，东道主端出一盆黄米红枣饭，热情地招呼大家吃，说，这是当地特产，风味特别，可能外地的客人没吃过，请大家务必尝尝。我微笑，我知道这是母亲做过的特别的米饭，是小时候年年吃而如今却很久没吃过的最熟悉的美食。这是一盆是冒着热气的米饭，粘稠得几乎舀不起来。我迫不及待地吃一口，味道的确不错，完全当得起当地特色美食的称呼，只是，这不是母亲的黄米红枣饭，没有来自母亲的亲切的味道，所以，它的好吃就缺了点儿什么，但我依然湿了眼眶，我知道，我是想母亲了。  感恩有你 作者其他作品阅读： |
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