 资深吃货的减肥秘笈 这是第566篇文章 文/小堇 图/小堇  对一个资深吃货而言，在美景和美食之间，首选的肯定是美食。从这个意义上来说，我似乎离资深还有那么一点点距离，因为美食在前，我还是选择了先去国家博物馆，去看“屹立东方”馆藏经典美术作品展。当然，最主要的是，去国博看画展的时候，刚刚吃过早饭，肚子里还饱饱的。 先在国博一楼中央大厅看完画展，跟随着这些画重温中国革命波澜壮阔的历史，爱国豪情暴涨；再去看甲骨文展，看五千年绵延不断的文字与文化；去看瓷器展，寻找中国被称为China的原因；去看外交中各国领导人送给我国领导人的礼物展，看屹立东方的中国是如何得到世界的认可与友谊的……边看，边心潮起伏，然后，当然就是饿了。 才发现，精神食粮可以陶冶情操，颐养灵魂，却安抚不了肠胃，所以，要去吃东西，吃好吃的东西。 小薇说，去王府井apm吃椰子鸡吧。我自然非常拥护，因为，去年来北京，我们曾经跋涉很远，专门去吃网红椰子鸡，并且为了吃到那餐椰子鸡，等了两个多小时，因而对那次的椰子鸡记忆尤其深刻。 现在，已经午后两点半了，早已过了饭时，应该随到随吃吧？可是我还是低估了北京人吃饭的时间。到了apm，我发现很多餐馆都坐满了人，火爆的餐馆外面，依然有人在排队等候。 我们也是要等的，不过还好，前面只有三桌。 看着来来往往的吃客，我由衷地对小薇说，活着真好，可以吃很多好吃的东西。 应该说，健康地活着真好，可以美美地吃很多好吃的东西。 世界上好吃的东西太多了！ 咱得一样一样慢慢吃个遍。 正对臆想中的美食评头论足，我们有餐位了。 现在，我很饿。小薇说。 我也很饿。我说。 不过刚才吃了两个冰淇淋，还好，比特别特别饿好一点儿。 我也是。 但是，我们还是点了一整只鸡，还有一份竹荪菌，一份响铃卷。主食吗？先吃吃再说，不够再点。 边等餐，边回味刚刚吃过的冰淇淋。每次到北京来，只要从吴裕泰门前走过，肯定不会放过绿茶冰淇淋和茉莉花茶冰淇淋。每次来王府井，更是不会放过吃冰淇淋的机会，因为吴裕泰茶庄总店就在这儿嘛。今天是大雪又何妨？大冬天吃个冰淇淋，那才叫透心凉呢。 一个绿茶冰淇淋，一个茉莉花茶冰淇淋，我和小薇一人一个。吃到半截，两个人再换过来，这样，一个人就可以吃到两种口味的冰淇淋了。绿茶的颜色更绿一些，茶香浓郁，但甜度有点儿大。我一直很想知道这是用浓茶水做的，还是用绿茶粉做的；但是想了很久，想的冰淇淋从六块钱涨到九块钱了，也没想明白；茉莉花茶的，茉莉花的香味特别醇厚，只闻一下，就忍不住眯起眼睛，然后整颗心都会微笑起来。入口细腻，花香在唇齿间萦绕，味道略苦，却回味无穷。盛冰淇淋的蛋卷和原来稍有不同，现在蛋香更浓，入口更酥脆了。 等椰子鸡的时候，吴裕泰冰淇淋吃完了，小薇说，这里还有一家卖大豆冰淇淋的，要不要尝尝？ 那是必须滴呀！快去买一个呀！ 这是一个白色的冰淇淋，象牙白？哈哈，豆渣白似乎更恰当！冰淇淋个头不大，苗条如少女。冰淇淋上面，薄薄地撒了一层豆粉；蛋卷口边，是红豆和两粒白色的糯米球以及两粒黑芝麻的糯米球。看起来很不错哦，闻起来也不错哦，吃起来呢？那得尝尝哦！ 拿起小勺舀一点儿放在口中，细腻，柔滑，豆香味十足，是黄豆的原始的味道，刚从田野里采摘回来的，还带着晨露的；红豆软糯，微甜，轻轻一咬，豆沙就散开在口腔里，和冰淇淋融合在一起，令整个味蕾都是愉悦的；白色的糯米球弹性十足，黑芝麻的糯米球又香又弹。天哪，要不要不要这么好吃！好吃的还有冰淇淋外面的蛋卷。蛋卷是焦糖味儿的，配合着有些清淡的大豆冰淇淋，浓淡相融，就达到了一种恰到好处的平衡。 真的很不错。大豆也能做成冰淇淋。我由衷感叹。 我在日本也吃过一次，豆香味儿还要浓一些。小薇说。 天下，怎么有那么多好吃的东西呀！ 椰子鸡上来了。 等铜锅里的椰子水开了，服务员一股脑把两盘生鸡块和一盘竹荪菌倒进去，然后盖上盖子，说，三分钟后就可以吃了，喏，这个沙漏里的沙子漏完就可以了。 三分钟！这是生鸡块呀！而且，开锅至少也要两分钟吧！ 沙漏里的沙还没完全漏完，服务员就来了，打开锅盖，先把上面的一层带有油星的浮沫清除掉，然后盛一碗椰汁鸡汤，说，可以喝汤吃肉了。 这就行了？肉熟了？ 先喝一口汤。果然是椰汁鸡汤！不，是椰汁鸡菌汤。椰汁味儿本身比较清淡，但在这三种味道中，它却是当仁不让的主角；鸡的味道更淡一些，但是椰汁味儿虽然是光芒万丈的主角，依然不能完全掩盖鸡的鲜；仔细品味，竹荪菌的味道也若有若无地出来了。三种味道合在一起，便催生出一股无法形容的鲜。是的，有着浓浓椰香的菌味鸡汤。 一边吹着热气，一边一口气把一碗汤喝完。鲜啊，爽啊！
先吃一块鸡肉。鲜嫩，爽口，更特别的是，居然没有一丝鸡腥味儿！咬一口，椰香味儿又在口中炸裂，与鸡肉味儿融在一起，令人欲罢不能。再吃一口竹荪菌，脆脆的，嫩嫩的，滑滑的。很难将这种看起来有着稀疏大孔与水果外面的那层网状泡沫有些相似的东西竟然是一种菌，而且被称为菌中皇后！
原味的椰子鸡和竹荪菌保留了食材最原始的味道，蘸着用海鲜酱油.沙姜、小米椒和小酸桔调制的酱汁，味道就丰富起来，据说，这是最好吃的吃法；但是，用我自己调制的由芝麻酱、海鲜酱油、沙茶酱、小米椒、炸蒜和小香葱丁作为蘸料，来吃椰子鸡，味道又别具一格——香，辣，鲜。但是，蘸料都会掩盖椰子鸡固有的味道，让“鲜”打个折扣。然而，这三种味道又各有各的好，所以，就折中一下，三种味道各吃一口，轮着来。
响铃卷是一道油炸食品。主料是豆腐皮，配料是肉屑，再加上料酒、盐和鸡精等，炸制而成。响铃卷直接吃，又香又酥，放在椰汁里一浸泡，变得又软又韧。香酥软韧都舍不得放弃，所以吃一根香酥的，再吃一根软韧的。吃软韧的时候，分三口吃，先在椰汁里泡透咬一口，鲜，香；再在有小酸桔的蘸料里蘸一下，咬一口，酸，辣，香；最后一口在有芝麻酱的蘸料里蘸一下，芝麻香，豆香，微咸，辣。真是各有各的好滋味。 可是，美食再美，胃的容量有限。鸡肉还剩下三分之一，竹荪菌还剩下好几根，炸响铃还在盘子里躺着三根呢，却实在吃不下了。打包吧！ 可是，我还想喝一碗椰子鸡汤。真的。 喝完汤，摸着鼓鼓的胃，我终于明白，一个吃货的减肥秘笈就是，今天先美美地大吃一顿，减肥的事儿，明天再说。  作者近期作品：
作者简介：小堇，原名李晶，聊城一中老教师一枚。希望用温暖的文字温暖你。 |
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