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柚子营养丰富，酸甜多汁，口感好吃，还能清热去火，很多人都喜欢吃。现在正是柚子新鲜成熟的好季节，但是不少人爱吃柚子，却不太会挑柚子，买柚子全靠碰运气。比如说买柚子时，选尖的还是圆的，选红心的还是黄心的？ 首先说挑选柚子的方法： 1、选尖不选圆。买的时候，选圆胖带短尖的柚子，这种柚子成熟度高，甜度高，口感好。柚子的尖很高，则成熟度较低。扁圆形无尖的柚子，果汁含量少，口感比较硬。 2、买硬不买软。挑的时候，用手指按一下，如果里面很硬。说明成熟度高，果皮薄果肉多。如果按一下，很软而且有弹性。说明摘早了，皮太厚，果肉硬酸度大，不好吃。 3、挑黄不挑青。对于绝大多数的柚子来说，黄白色或黄亮色的果皮说明成熟度高，如果是青黄色或黄绿色的果皮，说明摘早了。柚子成熟度不够，果肉少，甜度低酸味重。 4、要重不要轻。同等大小的情况下，优先选择更重一点的柚子，它的果汁多口感好。至于个头大小倒是无关紧要，只要能满足上面这4个条件，个头小的也会很好吃。 总结来说，挑选柚子的方法是：果形圆胖带尖，手感较硬，皮色发黄，手感较重。另外再看看果皮，颜色鲜亮有光泽，说明很新鲜。如果果皮干巴发皱，说明新鲜度很差。 接着说红心的和黄心的有什么区别？ 先说红心蜜柚的来源，柚子最初的品种是黄心的，也叫橙肉蜜柚。红心柚子又叫红心蜜柚，是1998年-2002年，培训出来的新品种。在2006年开始认定，并且大面积的推广。2007年被认定为福建地区保护品种。 从营养上来说，黄心和红心的基础营养都一样，富含糖类、膳食纤维、有机酸、叶酸、多种维生素和各种微量元素。 不同的是，红心蜜柚还含有丰富的β-胡萝卜素、番茄红素和花青素。这是它果肉呈红色的主要原因，而且营养价值也更高。 口感上来说，二者的主要区别是，红心蜜柚的含糖量高，酸味低，口感更甜味道更好吃。缺点是红心蜜柚的价格贵一点，如果在意价格的话，选黄心柚子就可以。如果二者的价格相差不大，还是优先选红色的，味道更好吃，营养也更好。 |
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