入秋后必吃的一口甜！清爽不腻，难怪外面一小块要68！

今天菜菜要给大家推荐，我隔壁的好姐妹：卡卡，留法5年的蓝带高级甜品师。

在烘焙厨房研究甜品的卡卡

最近，卡卡跟我说，她吃了个很特别的“瓜”——红遍全网的“一颗蜜瓜蛋糕”。

把蛋糕酿入蜜瓜瓤，创意满分！

不过，这一小块“瓜”就要68软妹币，外形虽美丽，口感却不尽人意。

也许是出单量大的原因，蛋糕体经过冷冻后，口感偏干，没什么蜜瓜味，组织也不够松软。

某甜品店的蜜瓜蛋糕

作为一名有追求的甜品师，卡卡觉得，蛋糕的外形固然重要，但若要舍口感取外形，这不是本末倒置了吗？

毕竟，好吃的甜点才能让人感到幸福呀。

为了做出自己满意的味道，这次卡卡就复刻并改良了这个“瓜”，来教大家做貌美又好吃的——玫珑蜜瓜蛋糕！

玫珑蜜瓜，今年甜品界的新宠了。

某茶、某雪、各式甜品店都出了季节限定款，拿来做成蛋糕，更是不得了——

蜜瓜邂逅奶油，一青一白，这配色看着既轻盈又清爽。

新鲜玫珑蜜瓜，果肉如翡翠般晶莹，吃起来，比普通哈密瓜更清甜脆爽，细细品味，后调还透着一股子奶油杏仁香。

我们选了对新手很友好的裸蛋糕造型，不用抹面，无需裱花，只要把材料组装起来就ok，绝不翻车说的就是它！

蛋糕胚依然用经典的戚风做法，调以抹茶，能很好地平衡奶油的甜，滋味更清新。