>>>枸杞虫草鳝鱼汤<<< 原料: 活鳝鱼约500克, 陈皮15克, 枸杞子15克, 冬虫夏草10克, 核桃仁25克,姜丝10克, 葱丝10克, 料酒、精盐、味精、胡椒粉、香菜末各适量。 做法: 将鳝鱼由头部往下将肚子片开, 去掉内脏, 清水洗净后,切成几段放在锅里,加水、陈皮,煮熟捞出,去掉陈皮,将汤撇去浮沫,将鳝鱼拆去骨、切成丝。核桃仁去皮, 与枸杞子、冬虫夏草合研成粉, 与鳝鱼丝、料酒、葱丝、姜丝一起下入汤锅, 煮沸。加盐、味精、香菜末、胡椒粉调味食用。 汤味醇浓鲜香, 营养丰富, 滋味诱人。 虫草定喘止咳;枸杞子养阴补血,软化血管, 益精明目;核桃仁养肾健脑,润肺通便;陈皮通经活络;鳝鱼通经达络, 补益气血, 强筋壮骨, 除风湿,愈痔漏。 国家中医药管理局 主管 中国中医科学院中药研究所 主办 |
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