【原】玉霞散文||给你一双慧眼，让你看看蘑菇的脸

给你一双慧眼，让你看清蘑菇的脸  （943字）

文/卜玉霞

马屁包，小时候的这个模样能吃。老了变了黑脸，就别采了。

张家口很多地方都有。能吃。据说叫黄片。（网上一搜，让人脸红）

这是口蘑，我在天路见人采到过。

网上查到的口蘑照片。

野生红片

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（以上图片均为可以食用的蘑菇，张家口地区很多。）

以下正文。

给你一双慧眼让你看看蘑菇的脸

秋天是野蘑菇采摘季节。秋雨过后，蘑菇跟商量好了一般，都争先恐后地从土里，从枯枝败叶间，从荒草碎屑间钻了出来。湿漉漉地，凝玉带露，像刚出浴的美人。这个时候，约上三五好友，拽上一家老小，或是坐车，或是步坎，一边说笑，一边观景，采蘑菇去啊！

那么多的蘑菇，整个是蘑菇开会。可是，蘑菇有的有毒，有的没毒。有毒的蘑菇吃了轻则流口水，跑肚拉稀，重则危及生命。究竟什么样的蘑菇有毒，什么样的没毒？

放心吧，给你一双慧眼，让你看清蘑菇的脸。

如果你采回来很多蘑菇，捡几个蘑菇代表，和几粒白米饭一块煮。如果白米饭变黑，那这蘑菇就肯定有毒，不可食用。如果白米饭没有变黑，也要谨慎食用，因为这种辨认方法，对于有些含有微量毒素的蘑菇是辨认不出来的。

没毒的蘑菇一般生长在清洁的草地或者松树、栎树上，或者长在杨树、柳树周围，比如草原口蘑、杨树口蘑、柳树口蘑、松树蘑菇等。有毒的蘑菇往往生长在阴暗、潮湿、肮脏地带。

仔细观察蘑菇的形状，毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁的斑块。菌柄上常常有菌环，就好像是穿了超短裙一样。没毒的蘑菇在菌盖上也有沾杂物的，但基本上都是树叶或者草叶，别的东西极少沾染。菌盖上基本没有斑块，菌柄也少有菌环，基本不穿超短裙。

擦亮双眼，看看蘑菇的颜色。没毒的蘑菇多为咖啡色、淡紫或者灰红色，颜色不是很鲜艳。而毒蘑菇颜色鲜艳，大多数毒蘑菇呈现金黄、粉红、碧绿等颜色，也有黑的、白的等不鲜艳的颜色。

识别蘑菇有毒没毒，不止用眼睛看，还要用鼻子闻。大多数没毒的蘑菇有杏仁或者水果的香味，而有毒的蘑菇有一些会呈现土豆或者萝卜的味道。

最后看看蘑菇的分泌物。将新采摘的蘑菇撕断菌杆，没毒的蘑菇分泌物清凉如水，个别白色蘑菇，菌面撕断不变色。有毒的蘑菇其分泌物稠浓，呈红褐色，撕断后在空气中很容易变色。

我们还可以用化学的方法来鉴别蘑菇有没有毒。把刚刚采摘的蘑菇的汁液取出来，用纸浸湿后，立即在上面加一点稀盐酸或白醋，如果纸变成红色或者蓝色就是有毒。

还有一种简单可行的办法，选取一根葱白，用葱白在蘑菇盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，就说明蘑菇有毒，如果不变色，蘑菇就没毒。

没有确定野蘑菇有毒或者没毒，万万不可食用。如果不慎食用了有毒的蘑菇，就要及时采取呕吐、洗胃、导泻的有效措施处理，并及时送到医院诊治。