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在9月15-16日举办的第七届中国兽药大会上，举办方特别邀请了美国嘉吉、麦当劳、沃尔玛、铭基食品、蒙牛、福建圣农、新希望六和、美国礼来、美国硕腾等养殖、食品与餐饮业的国内外知名企业，同期举办了“动物健康与食品安全”专题会议。 在这个汇聚了行业知名专家和知名企业的专题会上，专家和企业分享的信息使我们发现，国外成熟市场的动物性食品安全发展历程，主要经历了这几个发展阶段：养殖环节的食品安全，加工环节的食品安全，消费环节的食品安全。 通过本次会议传递的信息可知，当前畜禽养殖业、它的投入品行业、它的深加工行业的动物性食品安全，已经走在了一个新的发展起点上——消费环节的食品安全管控。 消费者的安全意识已经觉醒，而现在的消费者又不了解整个动物性食品的生产；那么，就是法规再完善、养殖再规范、加工生产品控再怎么好，只要公众不知情、不了解、甚至误解，产生不了认同。则食品安全再消费者心目中，就是漂浮的、容易被煽动的。 因为消费者正处于一个信息渠道越来越发达、越来越现场的“自我陌生的世界里”，不了解、不透明、不认同等会影响消费者对“食品安全”的判断和认知。 在农业经济为主的时代，我们知道那时大部分肉蛋奶的生产，消费者既是终端消费者又是直接养殖者；或者是，为了交换点油盐酱醋等其它生产必需品，把自产的一部分或富余的一部分肉蛋奶拿到附近集市上交易。但即使是这样，因为那时物流的落后，这种交易半径是很短的，购买者和消费者对肉蛋奶的生产还是有基本的认识或感知的。
因此，那个自给自足为主的农业经济时期，肉蛋奶的购买者和消费者要么直接从事养殖生产与动物性产品加工，要么能在平时生活当中见到、听别人谈论到等，以至于他们对畜禽养殖及其产品有基本的认知。以至于，那个时候，有的畜禽病死后，养殖者很自然的煮熟吃了。好像还因此，打了牙祭。
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