 早就听说粢饭团是上海人最温暖的早餐，还被称为是上海早餐的“四大金刚”，一直无缘品尝是什么味道，周末的时候忙里偷闲，和朋友自驾去了一趟江南，早上特意去找了街头卖粢饭团的小店，品尝了正宗的粢饭团。只见小摊贩手上戴着一次性手套，有人 要买的时候，把手伸进身边的木捅里，挖出一团热气腾腾拳头大小的糯米饭，摊在白毛巾上按平，毛巾上铺有一层保鲜膜，然后快速抓起一根刚出锅的油条一分为二，用白毛巾卷起来，抓住两端用力拧几下就可以了，手法迅速而简洁。接过来打开后一个还热气腾腾，外形似纺锤形状的粢饭团，可以直接边走边吃。  粢饭团米香浓郁又软糯，吃过一次就爱上了，回家以后，根据记忆中观摩的手法，自己尝试做了几次，用了给女儿做早餐，她也很喜欢吃，夹馅除了油条，还可以放上自己喜欢的配料，想吃什么放什么，卷一卷就成上手吃，早上即使起晚了，也可以直接带着出门，等车的功夫就吃完了。今天就把这个简单版的粢饭团做法分享给大家，食材简单好吃又健康，快看看是怎么做的吧。  【粢饭团】 【食材】：糯米300克，大米200克，肉松30克，熟黑芝麻3克，油条2根，黄瓜半根，咸菜丝少许，清水适量 【制作方法】： 第一步：准备好所用的食材，熟的黑芝麻，大油条能自己做更哈哈，肉松猪肉牛肉都可以，咸菜丝也可以换成萝卜干。  第二步：糯米清洗干净，提前浸泡2小时，大米洗干净浸泡半小时。  第三步：浸泡好的糯米和大米沥干水分，混合在一起，倒入电饭锅内胆里。  第四步：加入适量清水，因为米都提前浸泡了，所以不需要加太多水，粢饭团用的米要稍微硬点，水超过米的表面2毫米就可以了。  第五步：电饭煲扣好盖子锁定，控制面板设置快速饭功能，时间自动设置为30分钟，点击开始开始工作。  第六步：30分钟以后，电饭煲蒸饭结束自动跳入保温功能，米饭就蒸好了。  第七步：打开电饭煲盖子，清香的米香扑鼻而来，米饭软糯适中，粒粒分明，把米饭用铲子翻开散下热。  第八步：寿司帘铺开，然后铺上一层保鲜膜，保鲜膜上均匀地撒上黑芝麻。  第九步：把米饭放入保鲜膜上，摊平后用勺子压紧，压工整。 第十步：把肉松均匀地撒在米饭上，铺上薄薄一层即可，当然喜欢肉松的也可以多放一些。 第十一步：最后放入撕开的油条，把咸菜丝放入油条中间，然后放入一根黄瓜条，黄瓜条可放可不放，我家爱吃黄瓜，我就放了一根。 第十一步：寿司帘辅助，把米饭卷起，卷成筒状，把接口卷紧就可以了，可以先不要打开寿司帘，定型五分钟。 第十二步：定型好以后，打开寿司帘，直接用刀子把饭团切开装盘就可以了。 第十三步：早餐一碗西红柿汤，加上粢饭团，美味又可口。 雨妈叨叨： 1、粢饭团用的米饭，一定要有糯米，只有大米的话粘合性不高会松散，糯米和大米的比例，可以1:1，也可以2:1，随自己喜好。 2、粢饭团里的夹馅，最经典的就是油条，江南一带还喜欢撒上少许白糖，对于我这北方人，还是喜欢咸口，所以没放白糖，喜欢甜的可以加上白糖， 3、米饭蒸的时候，硬一点更好卷，蒸好以后散至温热，再放寿司帘里操作更方便。 |
|
|
