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百合，作为药食同源的药材，深受大家的喜爱，《神农本草经》称百合为渗利和中之美药。但是，虽然都叫百合，药用百合与食用百合不是同一个品种，不能混为一谈。 药用百合，《中华人民共和国药典》收录的源分为：植物卷丹、百合和细叶百合的干燥肉质鳞叶，性甘，味微寒，归肺、胃、心经，具有清心安神，养阴清肺之功效。 食用百合，在我国有四大产区，其中兰州产的百合最为畅销，它是川百合变种，也叫菜百合、大百合，主产于兰州七里河区。其鳞茎白色，球形或扁球形，鳞片扁平，肥厚宽大，洁白如玉，品质细腻无渣，纤维少，含糖量高，口感香绵纯甜，故有称其为兰州甜百合，为我国食用百合佳品，目前主要作为蔬菜食用。 我们如何区分药用百合与食用百合呢？ 您只需要口尝即可，食用百合入口微甜，而药用百合则味微苦。 该如何挑选优质的食用百合呢？ 在商超里，有些干百合色黄，有些色白，大家肯定觉得色白的百合质量更好，其实不然，鲜百合不易保存，外皮易变红，且容易发霉，商家为了防止霉变，就会采取硫熏的方法，过度的硫熏，就会导致百合变白色。 过度硫熏的百合有什么危害？ 过度硫熏的百合，会对人体的呼吸道黏膜、消化道黏膜以及肝肾功能带来损害，硫熏后的药物内部结构会发生变化，导致药效的下降。  来源：小马中药通 |
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