百合药用食用皆可 怎样分辨好坏？
[导读] 图为：干百合百合有鲜货和干货之分，它们的药用价值和实用价值都很高，因此成为消费者经常采购的品种。然而，不法商家为了谋取利益通常会用硫磺漂白鲜货，或者用硫磺熏制、用碱泡干货，这些受到化学污染的百合会损害人…
图为：干百合 百合有鲜货和干货之分，它们的药用价值和实用价值都很高，因此成为消费者经常采购的品种。然而，不法商家为了谋取利益通常会用硫磺漂白鲜货，或者用硫磺熏制、用碱泡干货，这些受到化学污染的百合会损害人体健康。那么，我们如何分辨百合的好坏呢? 鲜百合 优质的鲜百合柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满;无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑;闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。 在超市买百合，要注意两点：一是袋内装的新鲜百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好;二是打开后不能有怪味。 干百合 选购干百合时，民间存在两个误区：一、以为越白越好，越大越好。其实，干百合的颜色应该是白色，或者是稍带淡黄色或淡棕黄。 二、干百合应该是质硬而脆的，折断后的断面应该有角质样，比较光滑。其实，颜色过于白的干百合，有可能是用硫磺漂白过的，用在药用上会有副作用。就药用来说，鳞片小的比大的好。用硫磺漂白过的干百合容易受潮，而且煮开来会带酸味，购买时要小心。 如何识别百合干是否经过硫熏和碱泡? 一看：看百合干的颜色。天然无硫熏百合干是半透明的(若太厚就不透明了)乳白色或淡棕褐色。如果颜色过白，看起来晶莹剔透，特别耐看。多半是经过了硫熏或者碱泡。 二闻：天然百合干基本是无味的，可能带有点红薯一样的味道。如果出现了其他气味，尤其是刺激性气味的，一定是经过了硫熏或者碱泡。 三尝：把百合干一片放进嘴里慢慢咀嚼，如果没有刺激性、酸味或其他不良味道，说明是天然的。否则就是经过了硫熏或者碱泡。 |
|
|
