柿子的营养价值: 柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等,其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子不仅营养丰富,且医学价值也很高。柿子含有丰富的膳食纤维,有良好的润肠通便作用;柿子性寒,有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效。另外柿子叶煮水喝,可以促进机体新陈代谢、降低血压。 营养素含量: 成熟的柿子中含糖15%,蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。
柿红衫子锦缠头 脱叶已疏山柿红 数株红柿压疏篱 霜树著红尝柿时 柿红霜叶稀 柿子摘下后需要深加工才能食用,因为“山柿红犹涩”,不像苹果、梨子顺手摘了即可食用。因此,深秋季节,加工柿子便成了山里人一项繁琐的劳动。从选果到整理——去皮——护色——干燥——揉捏——出霜——整理包装——成品。等等等等,一道道繁琐的劳动流程下来,才能来到我们热爱柿子的吃货手里。嗯,想起甜甜的柿饼,还真有些谗了。 |
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