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据统计世界范围内蔬菜的种类，至少有成百上千种。养生专家曾三令五申的告诉大家，平时一定要多吃蔬菜少吃肉，这样才能达到延年益寿少生病的目的。 茄子和丝瓜，是生活中比较常见的两类蔬菜，不仅价格低廉、而且口感与营养都屈指可数。 “秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”，就是一句关于蔬菜的农村俗语。“败”可以解释为失败或衰败。 按照农业术语来讲“秋败茄子”，应该是指代被霜打了的茄子，同理“秋败丝瓜”的含义也理应如此。 那么为什么秋败的茄子就是毒药，而秋败的丝瓜就是良药呢？老祖宗的经验之谈有道理吗？  第一、秋败茄子似毒药从字面意思上来看说的是，被双打的是茄子含有某种毒素，所以如果不小心误食又很容易中毒。 实际上明天还有一句俗语，“吃了秋后茄，饿死郎中爷”，说的是秋后的茄子不仅味道特别好，而且还具有非常高的营养价值，所以秋季的时候可以多吃这种茄子。 如果吃这种茄子，就能不生病或身体倍棒，那么谁还需要看郎中呢？其实从严格意义上来讲，这句俗语有很多漏洞。 虽然从中医角度来看食补胜于药补，但是秋败茄子却并非一味良药。因为从现代医学研究发现，被霜打了的茄子含有一种茄碱的物质。  这种物质对身体健康有很大伤害，可以说轻则导致肠胃疼痛，并伴随着头晕、恶心、拉肚子的症状，严重的甚至会导致诱发其他疾病出现。 所以从这个角度来看，俗语秋败茄子似毒药的说法绝非虚言。虽然秋败茄子的营养价值很高，并且要比夏季的茄子更好吃。 但由于含有茄碱，所以在食用的时候也应该多加小心，尤其是生茄子，切忌因为贪嘴而影响健康。 按照古人的说法茄子，确实是一种具有药用价值的蔬菜，可以起到清热、活血、消肿等作用，但是秋败的茄子却不能随便吃。  茄碱又名龙葵毒素、马铃薯毒素，生吃或者做不熟就会中毒，所以民间才会有秋败茄子似毒药的说法。 第二、秋败丝瓜胜良药这下半句少有人知，丝瓜是一种外形酷似黄瓜的蔬菜，它的营养价值一点都不输其他蔬菜。 这种蔬菜的生长周期特别长，即使已经到了下霜的时候，还可以吃到口感清新的丝瓜。 有一句话叫做“天凉好个秋”，也有人说“一场秋雨一场寒”，到了秋季气温会逐渐降低，并且早晚温差特别大。 正是因为这种特殊的气候，才会让丝光的口感更清脆。并且很多营养物质，也都会被锁在丝瓜内，所以秋季吃丝瓜有助于养生。  另外一个原因就是，秋天的天气比较干燥，再加上白天的阳光相对充足。而此时人体就很容易缺水，如果能够吃到清脆、爽口的丝瓜，不仅会起到清热降燥的作用，最重要的是还有健脾开胃的功效。 前文已经说过丝瓜的生长周期长，所以到了秋季下霜的之时，虽然要比夏季的时候老一些，但是老丝瓜也也有一番风味。 再加上秋败丝瓜中的营养物质十分丰富，所以秋季的时候如果能够经常吃丝瓜，就会对身体健康大有裨益。  同时，丝瓜不仅可以食用，将皮、种子去掉之后还可以。用来洗碗亦或是做成鞋垫。从这一点就可以看出丝瓜的用途非常多，所以人们才会将其称作良药。 但是有一点大家需要清楚，那就是丝瓜确实可以用来食补，或者是当做一种中药材。 回过头来再看一下这两句俗语的含义，可以发现“秋败”才是关键词。 因为很多蔬菜在“秋败”的作用下，要么会变成伤害身体的毒药，要么会变成养生保健的良药。大家平时一定要多了解一些饮食知识，只有这样才能有效避免身体受损。  结 语有一句话叫做白菜土豆更有所爱，大家平时千万不要瞧不起蔬菜，虽然它们没有肉类食品，或者说生猛海鲜来得美味，但是却会对身体健康有非常大的益处。尤其是茄子和瓜的营养价值更高，但前提是一定要掌握正确的吃法。 |
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