【原】英伦生活 | 英国人夏天爱喝的Pimm’s水果鸡尾酒调酒及甜点教学

Pimm’s英式水果鸡尾酒是英国人在夏天爱喝的饮料！英国的夏天是始于每年的六月，在热浪来袭的时候，气温可以飙升到30度以上！无论在沙滩、酒吧、街头、还是在家里，特别在体育场地，很多英国人都在喝Pimm’s英式水果鸡尾酒。其实Pimm’s在1823年已经发明了，它可是比英国街头上的红色电话亭还要经典啊！夏天到了，一起來看看Pimm’s的调酒跟甜点教学吧!

Pimm’s的历史小故事

Pimm’s是在1823年由英国人James Pimm发明的一款甜列酒。它经典的调酒叫做「Pimm’s No.1 Cup」，是用好几种甜烈酒，再加上薄荷叶和杜松子酒调成的。1823年开始，「Pimm’s No.1 Cup」就在James Pimm——伦敦英格兰银行附近开的酒吧里，用大啤酒杯装着卖。由于下单率非常的高，James Pimm就在1851年决定大量生产玻璃瓶装的Pimm’s ，让Pimm’s在英国更加的普及。.

直到现在，「Pimm’s No.1 Cup」仍然以其「No.1」以及独特的味道口感，风靡所有英国夏天的体育场，包括在温布尔登和罗德的板球场都有贩售，可以说是英国人看球赛的传统饮料。甚至在二十世纪初，Pimm’s 连专属的流行标签语「#Pimm’s  O’Clock」都有了。现在，更是越来越多世界各地的爱酒客都知道，并且爱上了「Pimm’s No.1 Cup」。

Pimm’s调酒教学

Pimm’s No.1 Cup

材料:

1.5升大玻璃壶、高身玻璃杯、50毫升Pimm's No. 1、150毫升有气柠檬水、草莓、黃瓜、柳橙片(按个人喜好加)、适量冰块、少量薄荷叶

(来源:townandcountrymag)

步骤:
1. 先把冰块加进大玻璃壶
2. 再把Pimm's No. 1倒进去
3. 然后倒进有气柠檬水
4. 按个人喜好把水果、黃瓜加进去搅拌
把薄荷叶放在上面装饰
 

Pimm’s Winter into Spring

材料:
高身玻璃杯、50ml Pimm's Winter、150ml有汽苹果汁、3片柠檬、冰块

步骤:
1.     先把冰块加进高身玻璃杯
2.     再把50ml Pimm's Winter倒进去
3.     倒进 150ml有汽苹果汁
最后把柠檬放在上面

Pimm’s Winter Cup

材料:
小玻璃杯/保温杯、50ml Pimm's Winter、150ml苹果汁、苹果片、柳橙片

步骤:
1. 把150ml苹果汁放入平底锅中加热
2. 把50ml Pimm's Winter放进小玻璃杯
3. 再把温的苹果汁倒进去
最后用苹果和柳橙片装饰

Pimm’s Fancy

材料:
鸡尾酒杯、150ml Pimm's Blackberry & Elderflower、20ml Grand Marnier (法式香橙甜酒)、40ml 橙汁、20ml 青柠汁、 8片薄荷叶、糖霜

步骤:
1. 把鸡尾酒杯装满碎冰，放入所有的材料
2. 用糖粉装饰薄荷叶放在上面

Pimm’s甜点教学

Pimm’s草莓果冻

还记得小时候第一次做果冻的回忆吗？

不过现在长大了，我们可以在草莓果冻里加一点Pimm's No.1了！把柠檬、草莓、黄瓜伴在一起，再加一点奶油在上面，用薄荷叶装饰，非常适合当夏天的甜点啊！

Pimm’s Trifle

Trifle是传统的英式甜点，里面是用一层层的卡士达酱，奶油跟海绵蛋糕，再加上水果跟果冻组成的，经常会加点雪利酒。我们可以把雪利酒换成Pimm's No.1加进果冻里面，也让海绵蛋糕吸收一些，让口感丰富起来，清爽又浓郁！

Pimm’s草莓派/司康

草莓果酱可算是英式下午茶的灵魂，不管是草莓派，还是司康，或者三明治，都要加一点。要是在做草莓果酱的时候加一点Pimm's No.1，英式下午茶的魅力就立马提升啊!

(来源: foodgawker)

(来源: tapiocadelightpng)

Pimm’s 咖啡熱調酒冰淇淋

相信你们都听过爱尔兰咖啡和意大利Affogato吧！这次，我们把爱尔兰咖啡里面的威士忌换成Pimm's No.1，再把意大利Affogato里的香草冰淇淋加进去，淋上巧克力酱，就是一道口感非常独特的Fusion甜点啊！想要再更有趣一点，可以在冰淇淋上面洒上可乐口味的跳跳糖，好吃又好玩！

(来源: lifestylefood)

材料:
45ml Pimm's No.1 、5g白砂糖、30ml浓缩咖啡、290ml牛奶、1球香草冰淇淋、少许巧克力酱/可樂口味跳跳糖

步骤:
1. 用滚水热杯后，倒入45ml Pimm’s No.1，加入 30ml浓缩热咖啡和5g砂糖。
2. 把90ml牛奶用锅子加热后，倒入杯中搅拌均匀。
3. 剩下的200ml牛奶用发泡机打发成奶泡后，铺在杯子最上层
最后放上一球香草冰淇淋，淋上巧克力酱和洒上跳跳糖。

(来源: tamingofthespoon)

Pimm’s 梅子金宝 (Plum Crumble)

材料:
大烤盘，尺寸约为25cm x 20cm和5cm、750g李子，切半及捣碎、45g砂糖、75ml Pimm’s Blackberry & Elderflower

步骤:
1. 把烤箱预热至180°C（风扇温度160°C / 350°F /气体4）
2. 把750g李子放入盘子里，撒上45g糖，盖上 Pimm’s Blackberry & Elderflower，放进烤箱里烤半小时。
3. 把面粉和牛油放在碗里搅和，弄成面包碎。
4. 把烤箱里的李子拿出来，把面包碎平均洒在上面，像毛毯一样厚厚的。
再放进烤箱里烤45分钟，或者让它表面烤成金黄色，果汁冒泡泡，就可以准备叉子开动了。