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那个叫你起床的节目，神仙美味纪录片开播了。《早餐中国》的每一集都让人充满期待，一碗早餐能让一天的生活充满热情和仪式感。每一集用不到10分钟的时间，记录一座城市的街头早餐，一个平凡又特别的家乡味道，绝不仅仅是好吃，更多的是情怀与温暖。 用早餐复苏味蕾，用烟火赶走阴霾，用家乡食温暖家乡胃。 接下来我们一起来看看这些城市的神仙早餐，网友都说：这才是每天起床的动力！  山西荫城 猪汤  猪汤里有切好的猪肝、猪心、猪蹄，以及其他猪内脏，再配上酥酥的千层火烧，看着都诱人。天冷时候，早起吃一碗，浑身暖和又舒坦。  浙江舟山 海鲜面 目前节目中看到的各地早餐，属这一碗最豪横，最贵了，没有之一。每一碗按配料加价，加的配料越多，价格自然就贵一些。这一碗豪华海鲜面是193元一碗，里面有红虾、熏鱼、小黄鱼、带鱼、皮皮虾、梭子蟹。  舟山有“中国渔都”的美称，海鲜最为新鲜，不需要太复杂的烹饪，可保留食材自身的鲜味。我去过一次舟山，本以为当地盛产海鲜，东西会便宜些，没想吃得很贵，和同伴面面相觑。或许就像许多人说的那样，我没有吃对地方。  河北河间 驴肉火烧 民间有句俗语“天上龙肉，地下驴肉”，其实是对驴肉的褒扬，驴肉比猪肉和牛肉的营养高，口感好。  河北的驴肉是出了名的好吃，河间的驴肉火烧，饼皮酥脆有层次，中间切开，塞入酱驴肉，以及尖椒和焖子，一口下去弹牙入味，唇齿留香。驴肉火烧好不好吃，一看驴肉，二看烧饼，烧饼要现烙，热乎乎刚出锅的。  吃驴肉火烧得配上驴杂汤才叫香，价格也不贵，驴肉火烧（纯肉）8元一个，驴肉火烧（焖子）7元一个，驴杂汤8元一份，羊肠汤8元一份。用驴肉汤加淀粉熬成的焖子，夹在驴肉火烧里才好吃。  我们洛阳的驴肉汤、驴杂汤也是相当有名气的，驴肉火烧在汤馆买不到好吃的，得找对地方才行，节目中的驴肉火烧和我们当地一家驴肉火烧可以说是一模一样，驴肉吃着不柴，口感细腻又松软，一口满嘴香。  那天我看了这一集的驴肉火锅，馋到不行，晚上就和老公跑去吃驴肉火烧了。价格比节目中的河间驴肉火烧要贵一些，普通9元一个，多加肉13元一个，这两种里面都有焖子，另外驴肉丸子汤12元一碗。我们在吃的时候，一位顾客一口气买了11个打包回家。  哈尔滨 豆腐脑 豆腐脑在全国各地基本上都可以吃到，有甜咸两种口味。甜豆腐脑一般都是加入砂糖、糖浆或者红糖，有的店家为了增加口感，会添加蜜豆或粉圆。咸豆腐脑，可加入的食材非常多，各地都所不同，比如芹菜、黄花菜、香菇、虾皮等，口味不同主要取决于佐料。四川人会做成麻辣口味的豆腐脑，我喜欢吃“两掺”，也就是胡辣汤掺豆腐脑。  这一集是哈尔滨街头早餐店的豆腐脑，最便宜的是清汤榛蘑卤2元一份，鸡汤鸡丝卤3元一份，牛骨棒汤卤5元一份。网友都说：一口气能喝3碗。 河南灵宝 石子馍夹凉粉 用小石子烤制出的烧饼，加入热炒的绿豆凉粉，美味与口感双升级。绿豆凉粉，不仅好吃，还具有清热解毒开胃的功效。 好吃又便宜，石子馍（小）1元一个，石子馍（大）1.5元一个。石子馍夹凉粉3元一份、石子馍夹凉粉（加鸡蛋）4元一份，炒凉粉5元一份、炒凉粉（加鸡蛋）6元一份 。 安徽亳州 牛肉馍 亳州市的李氏祖传牛肉馍，是我见过最扎实的牛肉馍了，红薯粉丝煮熟切丝，加入新鲜的牛肉馅料里，整张馍四皮三馅，馅料足，一口下去超满足。 亳州的牛肉馍和其他的地方的馍不同，其他地方大都是使用蒸汽蒸出来的，亳州的牛肉馍是靠油煎，它以脂香、脆爽的口感进入大众视野，真香又抗饿。 陕西渭南 豆腐泡馍 豆腐泡，是渭南人的经典早餐，与羊肉泡、包子并称为渭南人三大必吃早餐。老浆点制的豆腐，文火烙就的麦面饼，配以油泼辣子，香椿等调料，一口下去唇齿留香。 豆腐泡，即豆腐泡馍，豆腐是比豆腐脑略硬的软豆腐，馍是文火烙就的麦面饼，配以油泼辣子，香椿等秘制调料，吃时先把馍掰成拇指大的块，再加入热腾腾的豆腐，这样使馍热软，这是标准吃法。当然也可直接舀豆腐，就馍吃。 澳门 猪扒包 炭烧咖啡 澳门的经典早餐美食，一口猪扒包，一口炭烧咖啡，是当地的神仙早餐搭配。在小炭炉上烤出来的猪仔包，中间夹着一块猪排，一口下去，皮脆肉Q，超级过瘾。 炭烧咖啡，是用炒出香味的咖啡放入瓦罐炭烧，煮开后倒出再倒入瓦罐内煮，重复五到六次，喝起来更滑更香浓。 江苏南京 皮肚面 外地人基本上都知道南京鸭血粉丝汤，但不一定知道南京皮肚面。老太皮肚面，几十年来坚持自己炸皮肚，选用口味筋道的猪背皮为原料。猪皮经过十几天风干、两次高温油炸而成。除了猪皮，卤汁油渣、大排、辣子等浇头也都亲自制作。 干瘪的皮肚吸足了浇头的汤汁，面汤中融入皮肚的油香，配上筋道入味的面条，是让老食客流连忘返，每天准时打卡的美味。 皮肚面的标配是皮肚、肉丝加青菜加西红柿以及榨菜。如果你想吃大肉、小排或是猪肝、腰子，也可以在标配的基础上加，满满一碗，真是太满足了。 这些城市的早餐，我都想去打卡，说一说来自你们家乡的美味吧！ |
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来自： 春天书屋 > 《地方风味-饮食习惯》
