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大家好，今天分享几种好吃的豆腐做法，豆腐经济实惠，营养比肉还丰富，吃它没有经济任何压力，豆腐更健康，豆腐里面有大豆蛋白、不饱和脂肪酸等。豆腐也是备受推崇的优质蛋白来源。豆腐加工方式众多，包括内酯豆腐、老豆腐、卤水豆腐，不论何种豆腐，其营养物质主要以大豆蛋白、不饱和脂肪酸为主，比肉类的脂肪结构更为合理，平时多吃一点豆腐非常不错。下面这几种家常做法，零难度，百吃不厌。 金针菇豆腐肉片汤。 食材：猪瘦肉150克，金针菇250克，豆腐一块，姜三片，白胡椒粉，葱花。 具体步骤： （1）瘦肉切片用油，盐，白胡椒粉拌匀腌制20分钟，金针菇去掉根部清洗干净，豆腐切条。 （2）锅内加清水加姜片大火煮开后放入豆腐和金针菇煮十分钟左右放入肉片煮至变色熟透，放盐，酱油，香油调味，撒葱花即可出锅。 白菜炖豆腐 食材：豆腐一斤，白菜一斤，盐，葱，姜，蒜，生抽，花椒。 具体步骤： （1）白菜洗净用手掰成片。豆腐用淡盐水泡一下。 （2）锅中烧油，油热放入少许花椒，葱，姜，蒜炒香，放入白菜煸炒至白菜变软放入适量的水，水不需要太多，白菜会出水，放入盐，生抽大火煮一会，放豆腐继续煮开转小火炖熟即可。 茄汁豆腐 食材：北豆腐400克，土豆淀粉40克，蒜三瓣，白糖50克，白醋40克，番茄酱20克，生抽10克，盐3克。 具体步骤： （1）碗内放入白糖，白醋，番茄酱，生抽，清水，干淀粉，盐搅拌均匀调成酱汁备用。 （2）豆腐切成一厘米厚的片放入大碗里面，抓一把土豆淀粉撒在切好的豆腐上，摇晃均匀使豆腐均匀裹上淀粉。 （3）起锅烧油放入豆腐炸至金黄捞出控油备用。 （4）留少许底油加入蒜末炒香，然后倒入料汁。烧至起大泡加入豆腐翻炒均匀出锅。 酿豆腐泡。 食材：豆腐泡，五花肉，食用油，食用盐，老抽，生抽，老干妈，香菇，葱头，小葱。 具体步骤： （1）干香菇和葱头全部剁碎，把猪肉也剁碎。然后放在一起，放适量的盐，生抽，老抽，生粉拌匀把豆腐洗干净沥干水分，拿一个豆泡和一双筷子，用筷子把豆泡戳一个洞，然后把肉塞进豆腐泡里。 （2）起锅烧油，油热关火，把酿好的豆腐泡一个一个放进去摆好，再开火把豆泡煎成金黄色，然后放入小半碗水，盖上盖子用中火煮七八分钟，在碗中放两勺盐，少许生粉，少许老抽和老干妈。加小半碗清水混合均匀，倒入锅中。汤汁粘稠出锅。 葱花豆腐 食材：嫩豆腐两块，郫县豆瓣酱。葱，蒜，生抽，盐，砂糖，蚝油，水淀粉。 具体步骤： （1）豆腐切小方块，葱切葱花，蒜瓣去皮，然后剁碎备用。 （2）热锅下油小火爆香蒜蓉，放一勺郫县豆瓣酱，放入切好的豆腐块。放半碗清水煮开，然后放生抽，蚝油，砂糖中小火焖煮十分钟。加入葱花，少盐，最后加水淀粉，勾芡出锅。 |
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