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咖喱粉,分马来西亚咖喱、印度咖喱、泰国咖喱等。实际上我们可以根据个人的口味不同自行调节,没有严格的要求配比,这里只做参考。
姜黄,主要适用于上色,用量以色调最佳为宜。
番椒,不宜过多,避免太过辛辣。
茴香,五分之一即可,主要是提香气。
陈皮,提味用,适量即可。
胡椒,与番椒比例类似。
咖喱土豆牛肉,最常见的咖喱菜肴。
咖喱焗饭,巨好吃。
来自: 深度视讯 > 《烹调》
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