 油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，是南方北方传统的早点之一。尤其是在北方，基本上是油条、包子加豆浆、粥，所以油条虽然是油炸食品，却是人们早餐桌上不可或缺的食品。 在外边吃的油条多少有点不放心是不是地沟油、面里是不是加了明矾添加剂。所以还是在家自己做的最放心健康，而且也挺简单的。看着好像挺复杂的，其实花费的时间很短，早上起来，半个小时，我就炸了一小盆。配上熬好的小米粥，或者打一壶豆浆，再拌个小凉菜，一家人围在一起，就是一顿健康且美味的早餐。 原料：面粉、食盐、发酵粉、小苏打 做法：1、将盐、发酵粉、小苏打用水化开，倒入面粉中，和成一个软软的面团。醒二十分钟后，手上沾上油再揉一遍面团，到光滑为止。盖上保鲜膜发酵成两倍大。（最好是头一天晚上和好面，早晨拿出就做） 2、面团醒好后，放到面板上擀成稍厚的大圆片，切成两指宽的条，两条摞在一起，中间用筷子压一下。 3、锅中倒入适量的油，油热后，放入油条炸制两面金黄即可。  -
提示： 1、油条要想松软，面一定要和的软。 2、面团一定要发酵到两三倍大的时候，再做，这样做出来的油条才够蓬松。 3、判断油温，将油条放到油锅中，边缘立即起许多小泡泡并且快速浮上来，油温就可以了。  |
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