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# 蓬松大油条 # 今天教大家在家轻松制作蓬松大油条，无需添加剂，健康又美味，大家都跟着学起来吧！ 准备食材：面粉500g，温水250g，鸡蛋1个，干酵母5g，小苏打5g，盐适量，油适量 1、在40度左右的温水中加入一勺干酵母，1勺小苏打，半勺盐，搅拌均匀，静置10分钟，让酵母先活动起来 2、 将面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋 3、将加了酵母的温水分三次倒入面粉中，搅拌成絮状 4、揉成光滑的面团 5、在面团上抹一点油 6、放入盆中发酵2小时左右，由于是冬天发酵的比较慢，大家可以晚上把面和好，第二天早上再拿出来，夏天发酵半小时左右即可 7、 2小时后，将发酵好的面团取出放在垫子上，摊成10公分左右宽的长方形，注意不要太宽，不然炸的时候进不了油锅 7、用擀面杖擀成长条面片， 在面片上抹适量油 8、切成2公分左右宽的小面片 9、取2个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
10、锅热后倒入适量油，大火烧至7成热，将筷子放下去会起大泡
11、转中火将油条拉长放入油锅中，用筷子不断翻面
12、炸至金黄后捞出即可
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