|
▼ 到了夏天，大多数人都很喜欢吃面食，方便又省事。但是我们平时煮面条的时候，最不爱吃的，就是粘连在一起的面条，很影响口感，今天心儿就教你一招关于煮面条不粘锅的小窍门，千万别错过！煮面条的时候加一小汤匙食用油，面条不会粘连，并可防止面汤起泡沫，溢出锅外。小技巧学会了，今天就来教大家4道夏日面条的花样吃法～ 推荐做法1： ▼ 麻辣牛肉面 食材 ▼ 牛腩 500克 / 生抽 适量 / 老抽 适量 / 啤酒 适量 / 葱 适量 / 姜 适量 / 料酒 适量 / 花椒 适量 / 八角 适量 / 桂皮 适量 / 小茴香 适量 / 丁香 适量 / 山奈 适量 / 牛油火锅底料 适量 / 青菜 适量 / 面条 适量 / 制作步骤 ▼ 1、牛腩切块，放入冷水中烧开，加几片生姜、小葱和料酒，转小火焯水10分钟左右。将牛肉捞出，洗去浮沫。 2、炒锅放油，烧热后下入葱姜和所有调料爆香。下入牛肉块翻炒，炒至牛肉收缩变干，尽量将水分炒出去。 3、加入老抽、料酒继续翻炒。 4、将牛肉和锅中的调料一起倒入高压锅，倒入一整听啤酒，再加水没过牛肉。用高压锅炖一小时左右。 5、用筷子把牛肉块捞出，剩下的汤汁用筛网过滤，去掉各种调料杂质。 6、牛油火锅底料切碎。炒锅放一点油，烧热后下火锅底料翻炒至牛油完全融化。下入牛肉块继续炒。加入生抽调味。 7、最后加入炖牛肉的汤汁煮开即可。 8、煮面，面条出锅之前下入青菜略烫一下。面条连同青菜一起捞出，放在碗里。 9、将牛肉和汤汁浇在面上即可享用。 推荐做法2： ▼ 重庆小面 食材 ▼ 面条 2把 / 菠菜 2颗 / 炒肉：猪肉 100克 / 料酒 半勺 / 酱油 1勺 / 老抽 半勺 / 蚝油 1勺 / 面汤：蒜 5克 / 花椒面 2克 / 五香粉 2克 / 辣椒油 2勺 / 生抽 1勺 / 熟花生 1勺 / 熟芝麻 1勺 / 葱 半根 / 盐 适量 / 制作步骤 ▼ 1、切葱花，切蒜末，切肉末 2、锅中油热加入肉末翻炒至断生，加入料酒，加酱油，加老抽，加蚝油，炒匀备用。 3、所有面汤的调料加入在碗中。 4、水开，加入面条煮至熟 5、将两勺面条汤，加入到碗中 6、用煮面条的水烫一下菠菜，将菠菜、面条、花生、肉末放碗中，就可以了。 推荐做法3： ▼ 炸酱面 食材 ▼ 猪肉末 400克 / 甜面酱 3大勺 / 豆瓣酱 2大勺 / 黄瓜 1根 / 面条 适量 / 葱 3颗 / 姜 1小块 / 蒜 4瓣 / 水 小半碗 / 糖 3克 / 生菜 1把 / 制作步骤 ▼ 1、葱姜蒜准备好，洗干净，蒜剥皮待用 2、姜蒜切沫，葱切成葱花 3、锅内入油，放入肉沫翻炒，肉沫买的现成的 4、加入姜蒜沫翻炒去腥 5、加入甜面酱，再加入两勺豆瓣酱炒匀，加入小半碗水，收汁的时候加入白糖提鲜，最后加入葱花，翻炒后关火焖一下，炒好的酱盛到碗里待用 6、黄瓜擦丝 7、烧一锅水，水开后下入面条 8、面条快熟的时候最后加入生菜过下水，生菜是家里现成的，也可以加小青菜菠菜随自己喜欢，也可以不加 9、面盛到碗里，生菜摆上面 10、浇上炸酱和黄瓜丝,拌匀开吃，自己家做的量多料足 推荐做法4： ▼ 豚骨拉面 食材 ▼ 日式拉面 适量 / 叉烧肉片 适量 / 干裙带菜 1把 / 鸣门卷 适量 / 鸡蛋 3个 / 甜玉米粒 适量 / 腌笋 适量 / 豚骨拉面汤料 适量 / 开水 1壶 / 制作步骤 ▼ 1、鸡蛋煮熟，煮到自己喜欢的熟度对半切开备用， 2、一把干裙带菜用温水泡发， 3、一把甜玉米粒解冻， 4、叉烧肉片解冻上锅蒸，水开后转小火蒸10分钟， 5、另起一锅，锅中烧多些水，水开用漏勺装着甜玉米粒焯1分钟后盛入碗中备用， 6、接着把泡发的裙带菜放入开水中焯1分钟后盛入碗中备用， 7、再把鸣门卷切片放入开水中焯一分钟后盛出备用， 8、最后下入拉面煮，这时烧一壶开水（浇汤底用），拉面煮熟后捞出过凉水沥干水分备用， 9、碗底放入三勺汤料， 10、注入开水搅拌融化，最后放入拉面和配菜，一碗食材丰富的豚骨拉面就做好了。 |
|
|
