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南有粉，北有面。今天我们就来说说北方的面吧。面条其实大多时候都是和高汤一起拌着吃，那今天小编就来说说另外一种新兴吃法--炒面。  炒面其实就是将做好的面条加上自己喜欢的肉类和蔬菜一起炒一下，吃起来别有一番风味。接下面我就来介绍一个我的同事湖南启发文化传媒有限公司的同事——小舒最爱的牛肉炒面吧。 备料：碱面、牛肉、葱、姜、蒜，鸡精、花椒面、盐、醋、酱油、干辣椒 做法步骤： 1、牛肉切片，葱、姜、蒜切碎。 2、锅中倒水烧开，将面条放入，煮至8-9成熟时捞出放到凉水里过一下。 3、锅中倒油加热，放入姜蒜、干辣椒爆香后放入牛肉，滴几滴醋翻炒，待牛肉8成熟时调入盐、鸡精、花椒面，倒少许清水焖煮。 4、将在凉水里过好的面条放入焖煮好的牛肉里面翻炒，翻炒均匀后加入适量调料调味。 5、待汤汁浓稠后加入酱油调色，并且撒入少许葱花。 6、翻炒均匀后即可出锅享用。 |
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