 【鳝鱼炒面】原料：鳝鱼2条面条1小盘小白菜2颗姜蒜1小蝶生抽1勺老抽1勺料酒1勺胡椒粉油盐适量制作：1.热锅凉油，放入鳝片进去爆香；  鳝鱼片翻炒变色后加入姜蒜片继续翻炒；  加入适量的生抽、料酒和老抽进去翻炒；  加入适量的水，加盖炖煮五分钟；  烧锅开水，将面条放入里面去煮，加入少许盐，将它煮到七成熟；  将煮好的面条放入锅中进去翻炒；  加入小白菜叶进去翻炒；  翻炒几下后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可；  小贴士：1.爆炒鳝鱼片时加入点姜蒜进去帮助去腥；2.加入调味料和少许水，加盖炖煮五分钟，注意烧鳝鱼适量留一些汁水；3.将面条煮到七成熟后捞出放入烧鳝鱼的锅中，让其吸收烧鳝鱼的汤汁；4.配菜随意，按个人口味随意。 |
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