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鳝鱼炒面的做法简单,美味无比,你学会了吗?

2019-04-05  农场小五哥

【鳝鱼炒面】原料:鳝鱼2条面条1小盘小白菜2颗姜蒜1小蝶生抽1勺老抽1勺料酒1勺胡椒粉油盐适量制作:1.热锅凉油,放入鳝片进去爆香;

鳝鱼片翻炒变色后加入姜蒜片继续翻炒;

加入适量的生抽、料酒和老抽进去翻炒;

加入适量的水,加盖炖煮五分钟;

烧锅开水,将面条放入里面去煮,加入少许盐,将它煮到七成熟;

将煮好的面条放入锅中进去翻炒;

加入小白菜叶进去翻炒;

翻炒几下后加入盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可;

小贴士:1.爆炒鳝鱼片时加入点姜蒜进去帮助去腥;2.加入调味料和少许水,加盖炖煮五分钟,注意烧鳝鱼适量留一些汁水;3.将面条煮到七成熟后捞出放入烧鳝鱼的锅中,让其吸收烧鳝鱼的汤汁;4.配菜随意,按个人口味随意。

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