科普| 普洱熟茶的“润滑感”到底是怎么来的？

喝茶时间长了

就会有这样的疑问

为什么好的熟普喝起来

有一种“纵享丝滑”的感觉？

而且越放润滑度越好？

 

那我们就来说说熟茶能让您纵享丝滑的关键词—润滑度。润滑度，其实可以拆分为润度与滑度来细说。

熟茶的润度，从视觉上来说，看上去就像是一层薄薄的米油，汤色红浓透亮，表面泛一层光圈。

 

从口感上来说，润度是熟茶内含物质丰富的体现，品质不好的熟茶，是不会出现油润感的。

有润度的熟茶，喝下去之后粘稠爽滑，类似米汤，而不会出现阻塞感，喉咙不会有发苦、发涩的感觉。

说完润度，我们再来说说滑度。滑度，也是熟茶重要的品鉴指标之一。

好的普洱熟茶，喝下去之后，茶汤顺滑如丝，流经舌面至喉咙时，会让人感到非常地舒爽安逸，有种“纵享丝滑”的感觉。

 

具备润滑度的熟茶，才是拥有了好熟茶的标准。那么，普洱熟茶的润滑感，是怎么来的呢？

01

优质原料

普洱熟茶的润滑感，与茶叶原料品质有很大关系。

茶树生态环境越好，树龄越大，茶叶内含的果胶质等内含物质就会越丰富，制出的熟茶润滑感也就更为明显。

02

发酵适中

 

对于普洱熟茶而言，发酵度过轻或过重，都会影响熟茶的汤感以及后期转化。

如果发酵度过轻，茶可能会出现酸味；发酵度过重，则会让熟茶香气缺失、滋味寡淡，虽有红汤，口感滋味却完全不够，只有其形而无其味。

因此，只有发酵度适中，才能够最大程度上保留熟茶的活性，在后期转化中，茶汤才更有润滑感。

03

存储时长

有些茶友不难发现，普洱熟茶存放时间越长，润滑度越好。

这是因为，熟茶经过存放，不仅会消除渥堆味，而且内含物质会进一步转化，使熟茶汤色更清透、甜度以及陈香气韵越发明显，润滑度也会随之提高。

不过，大家需要注意的是，熟普的转化也是有一个时间区间的。普洱茶业内人士一般认为，在常规地区，熟茶10年左右即可达到顶峰品质，而不是像很多人认为的15~20年口感最佳，更不会无限期的“越陈越香”。

 

04

冲泡方法

冲泡方法虽然不是最主要的因素，但不同的冲泡方法仍会影响到熟茶油润感的体现。例如担心茶汤过浓而加快出汤速度，会降低茶汤的润滑度和厚度，减弱润滑感。

品鉴熟茶，润滑感可是一个不可忽略的因素，慢慢细品你就会发现，它穿越时间的滋味是多么的令人期待与惊喜。品鉴熟普如同品味一段岁月静好，若有熟普藏于心，岁月不负爱茶人！

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