风味白玉菇、蛋黄玉米虾、蒜香脆皮鸡

【风味白玉菇】

食材&配料：

白玉菇3包、食用花草、盐、鸡粉、味粉、蚝油、香油、辣椒油

做法:

1. 将白玉菇去根洗净备用
2. 洗净后的白玉菇过油爆香至金黄色出锅备用
3. 炸好的白玉菇加入所有调味料混合拌匀装盘即可

【蛋黄玉米虾】

食材&配料：

青虾500克、玉米粒1瓶、鸭蛋黄2个、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉80克、盐、油50克

做法:

1. 用面粉、淀粉和油、鸡蛋调成脆皮糊
2. 把虾去头壳，用盐腌制后挂脆皮糊，下入八成油炸至金黄捞出
3. 玉米粒控水，拍粉炸至金黄捞出，锅中留油，把鸭蛋黄弄碎，下入锅中化开，下入主配料调味炒匀即可出锅

【蒜香脆皮鸡】

食材&配料：

净鸡一只、椒盐20克、蒜蓉50克、啤酒1瓶、姜末15克、葱15克、盐、五香粉10克、脆皮水50克

做法:

1. 鸡洗净用针把肉厚的扎盐方便入味
2. 鸡用上述调料腌制6个小时左右，中间翻一下鸡
3. 腌制好的鸡蒸40分钟，蒸熟的鸡用勾吊起来，挂上脆皮水，风干后用热油淋炸至金黄
4. 炸好后改刀装盘带椒盐上桌即可