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食物过敏症状一般在吃了引发过敏的食物后几分钟至1小时内出现，可能会持续数天至数周。过敏症状和严重程度因个人体质不同而出现不同反应，严重的可导致死亡。需要提醒的是，对其他人而言是很普通的食物，对个别人来讲则是致敏食物。 由于没有安全有效的治疗手段，防止食物过敏的唯一有效途径就是避免食用含有致敏原的食物。我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，以下食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料， 宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示： ❶ 含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）； ❷ 甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）； ❸ 鱼类及其制品； ❹ 蛋类及其制品； ❺ 花生及其制品； ❻ 大豆及其制品； ❼ 乳及乳制品（包括乳糖）； ❽ 坚果及其果仁类制品。 如加工过程中可能带入上述的食品或其制品，宜在配料表邻近位置加以提示， 如“含有……”“可能含有……”“此生产线也加工含有……的食品”等。 |
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