经营美业门店20年来，陆学欣从来没有想过自己还会迎来“第二春”——经过品牌变革和升级，自己的门店也能吸引年轻人。
2017年前后，陆学欣感觉客流量明显变少，老客户出现断层，年轻客户又很难留住。“我对线上运营一窍不通，自己组建了团队，在各个渠道做宣传推广，钱没少花，但流量没有提升，业绩还是上不来。”从时间轴上来看，陆学欣向线上转型并不晚，线上的运营团队也换了一波又一波，但始终难见起色。
“拿着旧地图就永远也找不到新世界。”陆学欣认为，自己组建团队做线上，一方面套路不对，直接把线下的运营思路照搬到线上，这条路走不通；另一方面，总想着自己做可以节省成本，但整体效率低下，几乎看不到回报。
2019年，陆学欣解散了之前的团队，选择让代运营团队来承接线上转型的重任。在外包给了代运营团队后，门店业绩有了明显提升，即便是在疫情期间，整体的利润情况也要远好于此前。
陆学欣请来的这家代运营公司是北爱科技，iSpa，丽妍雅集等中大型连锁机构都是他们的客户。在许多美业老板看来，代运营公司做的事情大同小异，无非是在线上的第三方平台上做一些视觉设计、内容营销等，那北爱科技是如何赢得大连锁的青睐？又是如何能够在短时间内颠覆小店的传统运营模式提升业绩？
本篇文章将围绕美业门店必备的美团点评的运营方式，来一一解密北爱科技做运营时的底层逻辑。
美团点评是一个经营管理的工具
2016年，研究生毕业的彭焱误打误撞进入了美业。那时候，已经有诸多行业都被互联网线上化的思维洗礼，美业总是后知后觉，在彭焱眼里，这是一个机会。
美业迎来了互联网的红利。“进来后，我就再也没想过跳出去，这里值得我扎根。”彭焱这样说道。
从最开始做美业的咨询公司，到专注于为美业机构提供美团点评的代运营服务，他创立的北爱科技已经服务了1300余个美业品牌，目前合作的客户数量接近200家，皮肤管理、美甲美睫、SPA养生等，涉及美业的每一个细分领域，操盘过的品牌量级也是从单店到几百家的连锁门店。
在与北爱科技CEO彭焱的交流过程中，令美业新纬度印象最为深刻一点是，他认为“美团点评不单单是一个第三方导流平台，而是一个门店经营管理的工具”。
美业品牌的经营管理水平参差不齐，差异较大，很多是美容师、美甲师自己出来创业开店，没有任何经管类的知识做根基，完全是凭借自己以往的经验来管理，或者是以店长为核心，店长的能力直接决定了这家店的经营状况，无论是从经营效率还是口碑影响力等诸多方面都不利于品牌的成长，尤其是在门店想要扩张、复制之时，如果没有一个优秀的店长，那么这家店大概率是夭折。
“SaaS、CRM等是门店对数据进行记录、管理的工具，金蝶、用友则是财务统计、分析时需要用到的工具，而对于整个门店经营和管理，也同样需要一个工具，美团点评则是这样的一个工具。”
在彭焱看来，美团点评的第一个功能是流量转化平台，流量转化则意味着留客和升单都要依靠线下来完成，线上运营与线下经营能够融合至关重要，而大部分门店是将线上与线下割裂开的，最终变成了“上点评难增会员，不上点评又没流量”的尴尬处境。
线上与线下能够接轨，则需要美业老板将美团点评看成是一个门店经营管理的工具。即通过美团点评来管理品项、管理技师、管理线下的服务等等，这一切的核心，是在管理用户的体验。
以用户为中心，倒逼门店服务管理升级
北爱科技的使命是帮助商户做好生意，这个生意不仅仅是在美团点评上做一些照片拍摄、产品描述、品项设置、活动设计等，而是利用好美团点评这一个经营管理工具，把品项、员工、数据、客户等管理起来。
在采访中，彭焱多次提到“以用户为中心，用互联网倒逼门店服务管理升级”这一理念，他告诉美业新纬度，传统商铺在做美团点评时，很容易陷入一个误区，就是用钱投广告，做流量，具体来说就是开通霸王餐，烧推广通，但这样做的效果都不太好，从美团点评引流来的客人大多都是贪便宜的顾客，这种方式并不适用美业这种注重服务的行业。
“通过在线上设置一系列的规则，把美团点评这个工具用好，然后重构线下的经营管理模式，这一切的核心都是把客户的体验做好，让顾客满意。”
第一是通过梳理美团点评上面的套餐，实施对门店品项的管理。
针对不同领域、不同类型、不同规模、不同目标的门店，选择上架美团点评的套餐自然不同，而不是所有皮肤管理店都千篇一律地用小气泡来引流。
大致来说，美业机构对美团点评有3个核心目标：引流拓客目标、盈利目标、品牌推广目标。
如果你想要的是流量，那么在设计套餐时，有效做法是通过基础项目、低价或评价项目引流，将消费者引到门店进行二次开发。而现实中，大多数美业机构常犯的错误是，线上和线下脱节，比如同一项目，美团点评单次购买比线下办理会员卡还便宜或者同价，这必然导致线下的销售进展不顺利。
“对所有品项进行梳理的根基，是要对后台评分机制有深入的研究，对官方的规则、活动的目标、经营的目标有深刻的认识。”彭焱告诉美业新纬度。
比如，想通过美团点评获取流量，那么，到店人数= 线上访客量 x 线上转化率。问题就需要细化成：怎样提高线上访客量（线上访客量还可分成自然访客和付费访客）？怎样提高线上转化率？
北爱科技通过对后台数据汇总，去分析促销活动、套餐名字、服务时长等对业绩的影响等方面，并结合美业机构自身的特点，制定相应的运营规则。
第二是通过大众点评的后台技师管理板块，实现对店长、员工、客户的协同管理。
通常情况下，多数代运营机构仅仅能帮助美业门店完成美团点评上线上门店的“基本装修”，比如页面主视觉、套餐品项、环境作品图、产品详情页、技师形象图、用户点评图等等，而忽视了对于“人”的管理。
客户的体验既然是核心，那么离客户最近的人，最直接服务客户的人就是技师，那么谁为技师服务呢？是店长。谁为店长服务呢？如果是大型的连锁机构，则是市场部，小型的机构则是专门负责运营的员工。对于员工的管理，北爱科技的重点是将所有的服务模块化、简单化、流程化、有效化，在让每一位员工之间的协同效应达到最大化。
“需要打破以店长为核心的经营管理模式，通过对每一项工作，每一个品项设置严格的SOP，要求每一位技师、顾问、店长都按照对应的标准进行服务，这样才会让门店的经营形成正向循环，而不是全都围绕店长一个人。”彭焱告诉美业新纬度，很多门店在快速扩张、复制的过程中，因为过度依赖店长的个人能力，最终导致新店难以成活，或者是开了新店，饿死老店。
最终，客人的体验会反映在美团点评的评论中，这些评论也是对门店品项、人员管理的反向监督，通过评论去提升线上线下的运营能力。
在交流的最后，彭焱表示，每一个运营都不会一蹴而就，不同的目标需要选择不同的渠道，美业机构切勿盲目选择。小红书、抖音、快手都是第三方流量平台，美团点评、口碑是转化的平台。如果是单店、或者是小规模的连锁店，那么只要做好美团点评这个平台就可以，深耕细作地去运营，用时间推动线上线下融合。如果是大型连锁品牌需要做推广，则可以结合抖音、小红书等，需要考虑的是如何实现最高的投入产出比。
