|
秋冬季，又到了吃金桔和山楂的季节。
金桔营养十分丰富，可理气解郁和止咳化痰，还防秋燥，秋冬可多吃金桔。不过金桔皮有点发苦，孩子不太喜欢，如果做成金桔膏口感就好很多，泡开水喝不但能止咳化痰，还能补充人体所需营养。 山楂能促进蛋白质、脂肪的分解，有利于消化，另外山楂对预防动脉硬化、心脑血管病也有很好的作用。山楂直接吃太酸，人们往往难以接受，不过做成小零食山楂糕，酸甜开胃，口感就不一样了。对肠胃不好的朋友，每顿饭后，吃上一块，真的很不错。 又是一年吃金桔和山楂的季节，在家做金桔膏和山楂糕方法也很简单，下面分享给大家，希望你们喜欢。 
秋冬换季时节，孩子和老人最容易感冒咳嗽，做个金桔膏泡水喝对身体有好处。金桔膏做法简单，掌握好火候，用一斤金桔和半斤冰糖，加碗水熬好即可。
1、金桔加盐用清水泡10分钟左右，去蒂再清洗干净，把金桔横切开，用刀尖去掉籽。
2、根据个人的口感，糖可以适当增减，一斤金桔，半斤黄冰糖，做得多的话，也可以准备少许柠檬汁防氧化，做好了，还可以加适量的蜂蜜，营养更好。
3、不要选铁锅，放金桔和冰糖，加水没过桔子，先大火烧开，再转小火，加盖焖30分钟。焖好后，再大火收汁。汁水不多时，转中小火，人千万别离开，并且用铲子不停地翻动。熬到糖汁变黄，桔子变成透明色就可以了，关火盛出。
放凉后再装入能密封的瓶子里。平时要吃时就用干净的勺子舀出来泡水喝，或者直接吃。注意，整个过程，都不能沾油，装金桔的瓶子提前用开水烫一下，一定要保证干爽。
二、山楂糕的做法
天气冷起来了，冬天吃高蛋白的食物不易消化，吃山楂促进蛋白质、脂肪的分解，有利于消化，当然做成山楂糕，酸甜开胃更好吃，在家做健康营养还卫生。
1、挑选新鲜且颜色鲜红的山楂，加一勺盐用清水泡10~20分钟，再清洗干净。 2、山楂去核籽，有专用的去核工具会很轻松，我是用一根筷子，先用小的一头扎眼，再用大的一头顶过去，刚好就把籽掏干净了。
3、山楂糕配比：500克山楂，150克冰糖，100克白糖。这个配比，不是很甜，感觉刚刚好。
4、锅中加适量的清水，放入山楂和冰糖，注意水不要太多。特别注意的是煮山楂的锅不要用铁锅，最好用不锈钢锅或者那种不是铁的不粘锅。 
5、大火煮到山楂变软就可以。用破壁机搅拌2分钟。打好后可以过一下筛，防止有籽没有弄干净的，也可以不过滤。
6、倒入锅中，加入白糖，中小火翻炒。注意掌握火候，尽量小火慢炒。大约10~15分钟左右，这要根据你加水的多少决定。
7、炒到用刮刀挑起来不掉下来就可以了。把饭盒事先用植物油刷一下，然后趁热把山楂糊倒入，压实抹平。放凉后，放冰箱冷藏5小时左右。
好吃的山楂糕做法就这样简单，酸甜开胃，特别好吃。做山楂糕时可以用麦芽糖，还可以加点柠檬汁防氧化。特别提醒大家，煮和炒山楂的锅一定不能用铁锅哟。山楂含果酸，遇到铁后会发生化学反应，产生低铁化合物，吃后可能会引起中毒。
恋尚我家原创文章，转载请注明出处。
|
