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一、黑龙江鸡西“酸汤子”食物中毒事件 2020年10月5日，黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。 10月13日，黑龙江省卫健委发布消息称，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。否定了此前酸汤子致使多人中毒的疑似物质黄曲霉素。 10月19日，国家卫健委发布慎吃长时间发酵的酵米面类食品的提示表示，现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。 酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。 相关报道：
二、近期全国多地相继暴出诺如病毒感染事件 近期，全国多地相继暴出多起诺如病毒感染事件。据中国疾控中心的消息显示，9月以来，全国已经报告超过30起诺如病毒病暴发，涉及病例约1500例，无死亡；主要发生在学校。 10月27日，安徽合肥市包河区疾病预防控制中心发布情况通报称，某社区居民反映，近日有孩子出现呕吐、腹泻症状，发热不明显，经检测，初步判断该小区此次事件为一起诺如病毒胃肠炎事件。 10月24日至10月25日，黑龙江哈尔滨市一中学16名学生出现呕吐、腹泻症状，后经检测确认为诺如病毒感染。 10月21日，广西大化曦龙湾幼儿园有16名幼儿相继出现了呕吐、腹痛症状。大化瑶族自治县疾控中心表示，经过检测，在小孩呕吐物中检测出诺如病毒，初步分析因感染诺如病毒引起。 10月7日，山西财经大学学生出现感染性腹泻。10月8日晚，山西财经大学在其官博发布情况通报，经疾控部门取样检测，认定为诺如病毒感染性腹泻。 人们通常经过以下途径感染：食用或饮用被诺如病毒污染的食物或水、触摸被病毒污染的物体或表面后将手指放入口中、接触病毒感染患者（如照顾患者、与患者分享食物或共用餐具）。最常见临床症状为呕吐和腹泻，其次为恶心、腹痛、头痛、发热、畏寒和肌肉酸痛，多数患者症状持续2～3天后恢复。极少数病例可发生重症甚至死亡。发生重症的高危人群为高龄老人和低龄儿童。 主要预防措施：注意洗手，尤其在如厕和更换尿布后，以及每次进食、准备和加工食物前；水果和蔬菜食用前应认真清洗，牡蛎和其他贝类海产品应深度加工后食用；诺如病毒感染者患病期至康复后3天内不能准备和加工食物或陪护其他患者；被患者呕吐物或粪便污染的表面应及时用含氯漂白剂或其他有效消毒剂清洗消毒，并立即脱掉和清洗被污染的衣物或床单等，清洗时应戴上橡胶或一次性手套，并在清洗后认真洗手。 相关报道：
三、《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》、《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》发布 10月22日，国家卫健委发布通知表示，针对新冠肺炎疫情防控常态化形势，组织制定了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》、《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》。 相关报道：
四、国家卫生健康委发布42项新食品安全国家标准 10月13日，国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2020年第7号公告，发布42项新食品安全国家标准。 本次公布的42项标准包括：《食品安全国家标准 食品用香精》（GB 30616-2020）等22项食品添加剂质量规格标准（包括4项修改单）、《食品安全国家标准 食品营养强化剂 肌醇（环己六醇）》（GB 1903.42-2020）等10项食品营养强化剂质量规格标准、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）检验》（GB 4789.29-2020）等9项检验方法标准、《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》（GB 31605-2020）1项生产经营规范标准。 相关报道：
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