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啤酒猪蹄 1.猪脚洗净剁小块，水里放料酒，淖去血水，再过冷水；2.锅里放少许油，把猪脚炒去水份这样肉质更紧，不容易散，准备配料；3.热油锅爆香姜葱蒜，下猪脚翻炒，下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖大火煮开，倒入啤酒盖盖；4.大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁，用红椒圈和葱装饰。  绚彩蔬菜沙拉 红、黄甜椒洗净，去蒂除籽，切成条状和块状；番茄洗净，切成圆形片,生菜叶洗净，沥干水分；取一大碗，铺入生菜，依次摆放好切好的番茄片和红、黄甜椒，淋沙拉酱即可。  酱爆笋丝 笋切丝，肉切丝，用酱油，料酒，葱丝腌制，配菜切丝；锅里放油，把肉丝滑炒出来；在洗净的锅里放油，放姜丝爆出香味，加入调好的酱料（甜面酱，豆瓣酱，海鲜酱各一勺）；酱料炒出香味放笋丝炒变色，加白糖和白醋，放芹菜丝；放肉丝，炒香，水淀粉薄薄的勾一层芡；加鸡精，淋点香油出锅。  |
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