金沙脆皮尖椒酿、麦香薯粒、煎鲷鱼

【金沙脆皮尖椒酿】

食材&配料：

杭椒、肉馅、脆椒、炸蒜蓉、香菜段、脆炸粉、椒盐

做法：

1. 杭椒酿入腌好的肉馅
2. 上脆浆炸至干香，锅内放入葱煸香后下炸好的杭椒
3. 放入味椒盐、香脆椒、炸蒜蓉翻炒均匀即可

【麦香薯粒】

食材&配料：

薯粒、麦片、咸蛋黄、圣女果干、盐、糖

做法：

1. 薯粒放入四成油温的油锅中炸制成熟
2. 锅中留油，放入咸蛋黄炒制起沙放入薯粒、调味料炒匀
3. 下入麦片翻炒均匀即可

【煎鲷鱼】

食材&配料：

鲷鱼、甜椒、番茄、薄荷芽、干葱蓉、南亚酱

做法：

1. 鲷鱼处理干净背部改刀，用蛋清、淀粉水、青柠檬汁腌制
2. 起锅烧油放入鱼煎制5分钟，转入煲仔，煸香葱蓉后加南亚酱炒香浇到鱼上
3. 番茄油炸后摆盘，加薄荷叶点缀即可