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虽然还没到八月十五，但已经吃了几次月饼，云腿的、双黄的、五仁的。实话说，我一直对月饼没多大兴趣，但对月饼的周边产品——古老的月饼模子倒很有兴趣。 青岛的康有为故居，二楼陈设的展品中居然摆了几个老月饼模子，不知道主办方是怎么考虑的，也许是因为康有为特别爱吃月饼？ 旧时光里的中秋，家中用模子自制月饼是整个祭月仪式的第一个动作，然后就是团圆家宴、赏月酬节。这样，月饼模子就成为当时家庭必备的生活用品。而且，每家的月饼模子都形状不同，各有特色。 大爱中秋的苏轼曾写过《月饼》：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”小饼如同圆月，所以大部分月饼模子都是圆的，但也有一些模子是正方形、椭圆形、桃形、莲花形状或者小鱼形状的。 不像现在的月饼，这么乏味地把馅料名称写在饼面上，那时候，饼皮上都是各种有趣且吉祥的图案，不同的馅料种类很多是用形状来区分的。 中秋节是属于嫦娥、吴刚和玉兔、桂树的故事，自然，嫦娥奔月、玉兔捣药、吴刚伐桂这些月宫图案也是饼模的常见题材，还有一些雕有“囍”、“福”、“德”、“寿”等吉祥文字，四时花卉、麒麟送子、狮龙瑞兽等祈福纳祥图案的模子也是讨喜的选择。
此外，还有一些反映时政的，比如民国时期青天白日图案的月饼模，上世纪五十年代特殊时期“反对浪费”等一些口号性质的模子。 主体纹饰之余，为了美观雅致，饼模的边缘通常再绕以一圈规则的花边。 除了自家手工制作，有一些知名的饼店也推出专门的饼模，除了花纹和图案外，还刻有店号、产地、品名等。 月饼模子基本都是木制的，为了让繁复的图案清晰，月饼完美成型，一个饼模先要材质好，适合雕刻，比如选用像杜梨木这样硬度和细腻度都很高的木头，然后就是要讲究雕刻的精巧度和完整度。 民国时期，天津曾制定了一项政策，不准建筑外墙用木雕装饰，于是，很多优秀的木雕艺人都改行雕点心模子了。小器大作，那时候天津的月饼一定如同艺术品。
不管是精美，还是粗糙的雕工，不管是高档，还是一般的木质，刀刻的凹槽里和手柄上满满全是使用的痕迹，直让人看到那阖家配合，手工制作月饼时的样子。 古人出于对月神的敬意，对于食物与审美的用心，使得月饼养嘴又养眼的同时，月饼模子也承载着民俗艺术得以保存下来。 《月饼》的后两句是“默品其滋味，相思泪沾巾”，团圆夜，苏轼把酒起舞，想到离散的家人，泪水沾衣。虽然如今，我们不太可能用这样的模子自制月饼了，但中秋，还是千年不变的团圆夜。 |
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