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八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜，中秋节这天人们都要吃月饼以示“团圆”。我们现在吃的月饼外酥里嫩，皮薄馅多。古人吃的“月饼”，和我们今天吃的月饼稍显不同。
月饼最初是用来祭奉月神的祭品，当时的“月饼”和其他祭祀面食一样，采用了我们擅长的烹饪方式，不是现在酥软焦香的模样，把那时的“月饼”视为包子更贴切。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象征，慢慢的，月饼也就成为了节日的必备礼品。  月饼的起源可以追溯到汉唐时期，但是真正的发展和普及是在宋代，然后在元代得到了进一步的推广。到明清才真正成熟并流行起来。到了中秋节，人们已经形成了吃月饼的普遍风俗，而月饼的制作技巧也越来越高超。 月饼无论形状、大小如何，都是用模子制成的。月饼模是专门制作月饼的模具。过去的中秋节，人们都会自己做月饼，而月饼模具成为了每个家庭的必备用品。每个家庭都有自己独特的月饼制作方法，使得每个月饼都有不同的特色。打月饼的模子自然也是形状各异千姿百态，图案丰富。
中秋节的月饼形状千变万化，有圆形、方形、菱形、月牙形、鸡心形、鱼形等各种款式。尤其是圆形的月饼最受欢迎，象征着团圆和谐；而鱼形的月饼也备受喜爱，寓意着年年有余。这些多样的形状给人们带来了无尽的想象空间。 人们将调制好的馅料包裹在和好的面团中，并将其放入模具中压实，与模具的内壁完全贴合。脱模后，月饼呈现出精美的造型和美观的图案。月饼的大小、形状、侧面的纹路以及正面的图案都取决于模具的造型和雕刻工艺。因此工匠们在选择原材料、设计文字和图案等方面都追求完美无缺。 传统的月饼模具通常是由木材制成，主要选用的是梨木，其次是柿木、枣木、杏木等果木。这些木材不仅无异味，而且纹理细密、质地坚实，方便工匠进行雕刻。经过打磨后，表面光滑，使用起来省时省力。而且使用后也不会发生变形。这些木材被视为制作雕刻月饼模具的最佳材料。 月饼模子不仅仅是月饼制作的工具，而是一种蕴含着丰富文化意蕴的艺术品。这些精心雕刻的模子不仅形态独特，更是展现了工匠们的绝妙技艺，堪称是一种独具匠心的民间艺术品。 以往广东、江苏、北京、广州四地各有其独特风味的月饼，各自占据一席之地。广东地区很早就有中秋食月饼的古老传统，但是为大众熟知的莲蓉馅月饼才是广式月饼的“定型”之作。 源于苏州的苏式月饼，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，受到江浙地区人们的喜爱，京式月饼和南方的月饼其实还是有着很大的不同。口味偏硬、纯甜，甜度适中，用麻油，口味清甜，口感酥松，
潮式月饼又称朥饼。朥字在潮汕方言中指猪油，用猪油掺面粉做皮，包甜馅烤焙熟的饼，皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。口感上潮式月饼属酥皮类饼食。 现在月饼界也开始玩出新潮，玩出花样。随着我们生活品质的提升，人们开始在月饼的图案和馅料里做文章，肉馅的、水果馅的、素馅的五花八门，堪称“月饼包一切”。
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