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花吃姐姐发现，人到中年，精神可以不服老，但身体不得不服老了。 就像早年那些一听到“养老”就嗤之以鼻的朋友，现在也开始默默地开始养生了。毕竟我们都过了熬夜后第二天还能生龙活虎的年纪。 古人早有云，药食同源，许多食物也是药物，饮食得当，就可以用来有效的防止疾病。吃着美食就能帮身体养的棒棒的，岂不美哉。
▲黄精是珍贵的药食两用植物，被称为神仙干粮，是中国的四大仙草之一 今天，花姐姐就给大家介绍一味可以当美食吃的中药食材——黄精。 谈到可即食的黄精，那我们就不得不提起一个人，他就是——傅驿钦。
2015年冬天，北京一家福利院，傅驿钦第一回见着王孝涛老先生——中国只剩下两个中药炮制界的大神，王老是其中之一。如果你不知道王老的地位，只会当他是一个再普通不过的年迈老人。 87岁了，贝雷帽盖住头顶花白的头发，太阳照不进头发，藏青色的贝雷帽却正好能吸收阳光的热。王老先生就坐在走廊尽头的躺椅上，见他走近，抬了抬头没说话，只是笑笑。 站在对面的傅驿钦有些尴尬，开口叫了声“王老师”，实在没话可聊，于是转身决定明天再来。 第二天，第三天，第四天……福利院成了他最常去的目的地，老先生也终于开了口：“小伙子，过来坐坐。”
▲左边的是傅驿钦，中间的便是王老先生，现在善鉴别精炮制的中药大神，全国只剩下两位 三个月前，他离开福建老家，暂时抛下自己的中药事业，只想多学点炮制知识。 三个月后，他终于成了中药炮制大师王孝涛的徒弟。 整个冬天，他都在北京那家福利院边上的一间出租房里度过。他什么也没干，只是每天陪着老先生。他告诉先生，也告诉自己，他傅驿钦是一个被中药选中的人。 如果坚持做“好中药”是傻，这辈子当个傻子也挺好。
从父亲的地产业转到中药行当，外人看起来特别傻。 他却想，这么多年，在他手里，一幢幢楼房从框架变成现实，而这一辈子，当终于华服加身，美食在口，美屋而居，如果没有健康，前面一切的一切，都如同泡影一般虚无。 所以，当叔叔问他是想守着父亲的事业，还是想另创一片天地时，他一点都没犹豫，他的事业，就是关于健康，关于中国最传统的中医药，那个切入口，就是他的老家最著名的一味药材——黄精。
武夷山脉，闽北山区。这里没有工业，只有连绵的群峰和浩瀚的竹林，从高山一直延伸到河谷。环境虽好，也总不能在武夷山上，插块“长白山”牌子，再哄骗自己种下些人参。 世间万物，都懂择地而生。黄精选择了武夷山，或许就代表，黄精选择了他。 2013年，他跟着同行去中药市场摸了底，却着实吓了一跳。
市场上信中药的，不那么多了，也有指责中医的。 卖药的老医生叹着气说：“别人都说中药不灵了，过去三五服中药下去疗效就出来了，现在十服八服也没见疗效。价格涨得那么厉害，假冒伪劣又空前严重，老百姓怎么能不骂呢？” 转身抓了点他们要的黄精。 市场上的黄精有二三十个品规，那些化肥浇灌的黄精，块头虽大，却只在地里长了一年不到。专业的人都很难辨识真假，更别说平常的老百姓。
药是救人的东西，怎么会变成现在这个样子呢？他想做出自己的好药。 可回到武夷山，遇到的第一个大问题就是种植，种植什么样的品种，种植需要注意什么。 他找来了中国中医科学院、中国药科大学、福建农科院的专家来共同参与这个项目。和他一起下地的，是种了一辈子中药的沈师傅。
▲他找来了中国中医科学院、中国药科大学、福建农科院的专家来共同参与这个项目，确立了以多花黄精野生抚育种植的合作，并签署了多份协议。他们也承担了工信部多花黄精规范化种植项目 沈师傅爱穿一身蓝色褂子，头发连带眉毛都是花白的，手里拎了锄头，走起来健朗得很。
专家们说，武夷山里的环境，最适多花黄精生长。古时的药典里记载过几种黄精的药效，多花黄精也在其中。花的形状，像一串铃铛，风吹过来，小花朵便跟着来回晃。
黄精要在春天种下，却难在一两年内收获。 一根黄精要长三到五年，沈师傅却不着急，慢慢疏松土地，慢慢看它发芽，慢慢看它长大，再慢慢等到三五年后，上山带它回家。 放下锄头，沈师傅便抽着叶子烟消失不见，离开前，总有一句“时间不到，药效不到”飘进他耳里。 他倒也懂得了，沈师傅守的，便是如何种黄精。 他一直在想如何做好药，其实唯一的办法便是先种好药。
现在的医院大多不炮制、或者乱炮制，所以好多中药，人吃了都不见疗效。 炮制不好，中药便不好。可这极重要的一点，却被现代的许多人抛掉了。 他想做好药，便要炮好药。
2015年冬天，趁山里的黄精还在长，他托沈师傅帮忙照看那些还没长高的草药，一个人飞去了北京，拜在了中药炮制大师王孝涛老先生的门下。 王孝涛先生和他一样，似乎也是被中药选中的人——出生在药铺之家，长大学了医，这辈子便再没和中药断过缘分。他在王老口里断断续续了解了他的坚守，一边也计划好了自己往后的路。 王老先生守的，是中药炮制。
说是“丢”下了福建的一切，自然是假的。 夜里得闲，还是要打个电话跟守在山里的沈师傅唠唠，听他说说地里那些黄精长势如何，听筒里能清楚听到沈师傅吐烟的声音。 接下来给他一声安慰：“你好好待着，地里的家伙我看着。”
黄精炮制一样是件磨人的功夫，不然他也不用在北京待上三个月。 在地里长满三五年的家伙们终于被挖了出来，模样不很讨喜，倒像块普普通通的姜。 因此武夷山里的笑话大抵相似——老农去山里锄地，挖到一块“生姜”，切开才发现味道不对，一验才知道，是块宝。 后来江湖上说，长得越像姜的黄精，越好。
炮制黄精，少不了从王孝涛老先生那儿学来的艺，也邀了建昌帮的人来，用非物质文化遗产古法炮制技艺炮制黄精，辅以十年以上的陈年黄酒反复浸泡，蒸晒之后，才算完成。 武侠小说里有大侠练功到九重的说法，炮制承天黄精（傅驿钦的黄精品牌），也需要九次重复，不是次数多越好，而是要恰好。
最终“出炉”的承天黄精（傅驿钦的黄精品牌），色泽黑润透心，口感近似地瓜干，软硬适中，下口刚好印出牙印。味甜微，还带有酒香之气。
五年已过，他守出了好药。 他守的是沈师傅的种植，守的也是王老先生的炮制，守的还是一颗中药的良心。 有人笑他傻，偏要花更多的时间，花更多的心思，守好地里的几株草。可或许中药需要的，就是等得起、有情怀、敢兜底的人。所以那年冬天，王孝涛老先生才会收下他这个徒弟。 手艺和知识可以再学，心诚却是难得。
过去很多年，武夷山这一带的农民老是种错品种。种下台湾木瓜，以为他种的是名贵药材，来年一定可以卖个好价，可辛辛苦苦一个周期，结果了却没有药效。 草药懂得泽地而生，人便不能去违了愿。 黄精才是武夷山的标配，“守”才是中药的根本。
他发起这次众筹，只希望可以扩大多花黄精的种植规模，种出有品种、有功效、有收益的多花黄精，也想把建昌帮的古法炮制手艺传承下去。 同时还想为当地农民解决一些实际的问题，带去一些实际的收益。
五年或许很长，中药这个产业，他愿意等，但不能不做好。 |
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