 有约君说 今日立冬。 《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。 立冬表示冬季开始，万物收藏，避开寒冷的意思。民间素有立冬补冬的习俗，这个时节正是进补的最佳时期。 入冬保养 这三点要牢记 1.避寒防病 气温会呈逐渐下降的走势，人体容易受到寒气侵扰，因此防病首要善于“避寒”。寒冷的气候易使人体免疫功能下降，内分泌、血液循环发生改变，各种原发病、慢性病等特别容易因寒复发、急性发作，尤其对于中老年人，气温下降很容易诱发或加重高血压、冠心病、糖尿病等疾病，甚至发生急性心肌梗死、脑卒中等而祸及生命。 冬季也是呼吸系统疾病高发季，年老体弱者易发慢性支气管炎、肺气肿、哮喘等，小孩很容易感冒。所以在初冬时保温防寒十分重要。 2.温补润燥 在广东地区，仍处于秋缓慢过渡至冬，因此未宜大补高热量，而是补充元气的“立冬补冬，补嘴空”，温和平补养阴为主。 应对秋燥的口干、眼干、鼻干、皮肤干等阴伤症状，养阴润燥，宜多吃大白菜、菠菜、白萝卜、鲜枣、石榴、苹果、柑橘、柿子等应季果蔬，既可补充机体水分，又能调节胃肠道功能，促进消化。 中医认为“肾主冬”，初冬养生“黑色入肾”，更宜食“黑”为补。如黑米滋阴补肾、健脾养肝；黑豆补肝肾、强筋骨；黑芝麻滋肝养肾、明目黑发；黑枣平胃健脾、补肾填髓；黑木耳滋阴润肺、养胃补肾等，此类黑色食材皆是秋冬之交养肾补虚之佳品。 3.吃动平衡 立冬进补的另一面是吃动平衡，不能只吃而不动。适当活动锻炼能促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，改善血液循环，通畅血脉，更重要的是能控制体重、增强体质以迎接寒冬的到来。 不过，秋冬交接，运动的时机很重要，注意早上晨练“必待日光”，不宜过早。运动强度不宜过大，以防汗出过多，以微微汗出为度，而体能消耗较大的器械运动则不适宜。运动前必须注意做好准备活动。 五类人尤宜进补 中山大学孙逸仙纪念医院中医科副主任黄启辉副教授指出，广州地区入冬前后，随着寒意渐生，体内代谢下降，体力消耗减少，此时进补，不仅能固本培元，使身体正气恢复，而且有利于驱病祛邪，使身体进入到最佳状态。 生活在都市中的现代人，大多精神压力较大，工作超负荷，晚上熬夜情况较多，所以经常会因睡眠不足等原因而有疲劳乏力、精力下降之感，因此适当进补有助于消除疲劳、调节人体阴阳平衡。这也是为什么俗语会说，“秋冬进补，春天打虎”。 “秋冬进补适合所有人，五类人更要进补。”黄启辉说，中老年人、办公室工作者、脑力劳动者、身体较虚弱者或者平日容易感觉疲劳而力不从心者，秋冬进补更能祛病驱邪，调和气血，使身体达到最佳状态。 进补未必都要“贵” 说起“进补”，人们总容易想到各种名贵“滋补品”，实际上不少常见的食药用材用好了，一样能够达到补益的效果。南方中西医结合医院副院长、治未病中心带头人彭康教授给大家介绍了三种补益药材。 熟地黄 熟地黄由玄参科植物地黄的块根经加工炮制而成。通常将生地黄以酒、砂仁、陈皮为辅料经反复蒸晒，至内外色黑油润，质地柔软粘腻。 味甘，性微温。归肝、肾经。具有补血养阴，填精益髓的功效。用于肝肾阴虚、血虚诸证。熟地黄为养血补虚之要药，含有地黄素、甘露醇、糖类、氨基酸及维生素A类物质等。 现代研究表明，它的补血作用与骨髓造血系统密切相关，能促进肾上腺皮质激素的合成，延缓衰老的作用。 食疗方：熟地羊肉汤 做法：将洗干净的羊肉切成小块备用，接着用开水焯一下羊肉，除去羊肉中的血沫。然后，羊肉块放到盛有清水的锅里，放入适量的熟地黄100克和适量生姜，用小火煲2-3小时即可。 阿胶 阿胶是动物驴皮经漂泡去毛后熬制而成的胶块。古时以产于山东省东阿县而得名。 味甘，性平。归肺、肝、肾经。具有补血，滋阴，润肺，止血功效。 阿胶甘平质润，为补血要药，用治血虚诸证。能养阴以滋肾水，又能滋阴润肺，可用于热病伤阴，肾水不足，肺热阴虚等。现代研究，阿胶具有显著的补血作用。 食疗方：阿胶膏 做法：取阿胶15克，冰糖20克。取阿胶砸碎至豆粒大小，将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖约20克、水约150毫升，置于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。服用时取一勺阿胶冻置口杯中，加开水或牛奶100毫升，搅拌至完全溶解。 枸杞子 茄科植物宁夏枸杞的成熟果实。 味甘，性平。归肝、肾经。具有滋补肝肾，益精明目的功效。本品为平补肾精肝血之品，能滋养肝肾之阴。 枸杞子含甜菜碱、多糖、粗脂肪、粗蛋白、核黄素、胡萝卜素、氨基酸、微量元素等，现代研究本品有免疫调节作用，有升高白细胞，促进造血机能，抗肿瘤、护肝，降血糖和降血压等作用。 枸杞子为'药食两用'品种，可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞，可熬膏服用。 进补前：要先调理好脾胃 广州地处岭南，向来比较湿热，脾胃虚的人比较多。有些人进补后常觉得肠胃不适，便认为自己“虚不受补”。广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳提醒，需要进补甚至大补的人，更应该在天气还未真正冷起来之前，先调理好脾胃，为接下来进一步调补“打好底子”。 “这个时节还是应适当多吃一些健脾的食物，比如淮山。”陈瑞芳介绍说，淮山是健脾益气、药食两用的食材，它的性味比较平和，适合大多数人食用，日常可用它来煲粥或者炖汤。 淮山粥 材料：鲜淮山150克，大米适量。 做法：将鲜淮山洗净切块，大米淘洗干净，加适量清水，大火沸腾后改小火煲至烂熟即可。 功效：健脾益气，适合大多数人食用。 另外，对于熬夜多、觉得“燥火旺”的人群，她推荐可适当用花胶来炖汤滋阴润燥，可试试花胶炖鸡食疗： 花胶炖鸡 材料：花胶100克，鸡200克，瘦肉100克，瑶柱30克，姜汁适量。 做法：花胶浸泡，大约24小时后用开水过一下，切成丝状，与鸡肉、瘦肉、瑶柱同放焖烧锅内，加入姜汁，小火煎煮20分钟后慢火炖3小时，再用中火煎煮一下，调味后即可食用。 功效：此汤有滋阴固肾的作用，适合于阴虚体质人群。 进补后：虚火上浮怎么办？ 立冬一过，人们的胃口开始变“好”，大多数人也喜欢吃肉、辛辣食物，再加上进补，一不小心就会出现口干、喉咙痛、口腔溃疡、便秘等问题。 广州中医药大学第一附属医院康复中心副主任、教授林国华解释，很多人都觉得冬天阳气不足，所以急着进补，温燥的食物就吃得比较多，加上现代人生活工作压力大，加班、应酬增多，作息不规律，运动过量、时间不当，如运动时间选在夜晚，也会出现虚火。 林国华提醒，如果是虚火，不适宜用凉茶来灭火，广东凉茶多选用寒凉之品，容易败胃伤胃，长期服用会让体质寒上加寒，虚火更旺。中药润喉片也不建议使用不宜超过10天。 专家支招 如果上火较轻，可以通过自我调理恢复；若症状未能改善，就建议到医院就诊了。 上火较轻可以这样调理：多喝水补充水分；少吃或不吃滋补、辛辣食物；适当吃清润的食材，并多吃水果和蔬菜，如甘蔗、橙子、苹果、石榴、葡萄、苦瓜、苦麦菜等；戒烟酒；保持充足的睡眠；多进行户外体育运动等。 一般虚火可适当进食以下药食两用的食材：可选取滋阴润燥降火的食材，如麦冬、天冬、沙参、玉竹、生地黄、石斛、莲子、百合等。 跟立冬接踵而至的，还有双十一， 为省点家用， 近来熬夜血拼的朋友辛苦了~ 贴心的有约君也为大家准备了 如何能补得好，又不伤钱包？ 点下图了解一下—— 文：广州日报全媒体记者 周洁莹 通讯员李凯欣 部分内容来源：广州日报、老人报 |
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