 【扁豆炒年糕】食材：扁豆、年糕、油菜、红椒、猪肉、盐、蚝油、鸡粉 制作步骤： 1、扁豆放入清水中多清洗几遍，洗净后控干水分，油菜切成小块，将菜帮和菜叶分开，红椒切块，猪肉切丝或者片 2、锅中烧水，水开后放入年糕，煮至没有硬心后盛出 3、锅中烧油，油热后加入猪肉炒至变色，再放入白菜帮煸炒 4、炒至断生后，倒入扁豆快速翻炒至断生，加入年糕，调入适量的盐、蚝油和十三香 5、炒匀后放入红椒和油菜叶，炒熟后撒些鸡粉就可以出锅了  【鸡蛋火腿炒年糕】食材：鸡蛋、火腿肠、年糕、韭菜、包菜、红椒、洋葱、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉 制作步骤： 1、火腿肠切成片，韭菜摘洗干净后切段，包菜切成小块，红椒和洋葱处理干净后切块 2、起锅烧水，水开放入年糕，煮至没有硬心捞出，为防止粘连可放入冷水中 3、起锅烧油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至金黄凝固后盛出，再用锅底的油将火腿肠煎至金黄盛出 4、起锅烧油，油热后放入洋葱块炒香，再放入包菜快速煸炒 5、包菜断生后放入红椒和年糕，再根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和十三香 6、炒匀后加入鸡蛋、火腿肠和韭菜段，快速煸炒至韭菜发软，撒些鸡粉炒熟后盛出即可  【土豆黄瓜胡萝卜丁】食材：土豆、黄瓜、胡萝卜、青红椒、盐、生抽、蚝油、火锅底料、鸡粉 制作步骤： 1、土豆去皮后切成稍微大点的丁，放入清水中洗掉多余的淀粉，黄瓜和胡萝卜洗净后切丁，青红椒去籽洗净切块 2、起锅烧油，油热后加入火锅底料炒化，加入土豆丁进行翻炒 3、接着倒入黄瓜和胡萝卜，再加入少许的盐、生抽和蚝油，搅拌均匀后加入适量的清水焖煮 4、土豆煮熟后，转大火快速收干汤汁，放入青红椒煸炒至断生，撒些鸡粉炒匀即可出锅享用  【海带凉拌金针菇】食材：海带、金针菇、胡萝卜、黄瓜、香菜、红椒、蒜、辣椒粉、盐、老干妈、醋、十三香、鸡粉 制作步骤： 1、海带冲洗一下改刀切成小段，金针菇去根洗净，胡萝卜和黄瓜洗净擦成丝，红椒洗净去籽切丝，香菜切段 2、锅中烧水，水开加点盐和油，分别放入海带、金针菇，焯熟后盛出过凉水，挤干水分待用 3、碗中放入蒜末、辣椒粉、十三香和鸡粉，淋入热油，再放入老干妈、醋和盐，搅拌均匀 4、准备好的食材全部装入盆中，淋入调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了  【小炒上海青】食材：上海青、红椒、大蒜、盐、蚝油、十三香、鸡粉 制作步骤： 1、上海青摘洗干净，改刀切成小块，红椒洗净切块，大蒜剁碎成末 2、起锅烧油，油热放入蒜末煸炒出蒜香，加入菜帮煸炒 3、炒至断生发软后加入菜叶和红椒，调入适量的盐、蚝油、十三香和鸡粉，炒匀装盘上桌  【爽口包菜】食材：包菜、干辣椒、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉 制作步骤： 1、包菜撕成小块冲洗干净，控干水分，大蒜剁碎 2、起锅烧油，油热加入大蒜和干辣椒炒香，倒入包菜快速煸炒 3、包菜发软断生，加入适量的盐、生抽和蚝油调味，炒熟撒些鸡粉出锅享用即可  【杏鲍菇炒包菜】食材：杏鲍菇、包菜、青红椒、猪肉、火锅底料、盐、生抽、蚝油、鸡粉、十三香 制作步骤： 1、杏鲍菇洗净后切成细条，焯一下水，再挤干水分，包菜洗净切成丝，猪肉切丁或丝，青红椒洗净切丝 2、起锅烧油，油热放入猪肉炒变色，再放入火锅底料炒香 3、倒入包菜丝翻炒，快速煸炒至断生，阿吉如杏鲍菇，加入适量的盐、生抽、蚝油和十三香 4、最后放入青红椒丝，食材全部炒熟后放入鸡粉提提鲜，炒匀出锅即可 |
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