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小时候看港剧，听到剧中人说“给你带碗糖水当宵夜”时，心里总是纳闷：糖水？糖开水怎么能当宵夜？ 后来才知道，香港人说的糖水，其实就是你们女孩子最爱的“甜品”呀！ 酸奶超想念在深圳吃过的一家糖水，今年在杭州吃不到，干脆自己下厨，做了几款，也分享给大家。 今天是大雪节气，万物潜藏，最适合宅家里吃一碗热腾腾的糖水了。 ▲ 电影《花样年华》，苏丽珍得知周慕云发烧想吃芝麻糊，平时基本上不下厨的她做了一大锅 01 双皮奶(寝室版) 材料 鸡蛋… 2颗 全脂奶…250ml 蜜豆…适量 步骤 ➀牛奶加热到边缘有一点点小气泡产生，关火；转移到电饭锅中，放凉。 ➁牛奶放凉后会有奶皮，掀开一个口子倒出牛奶；别倒完，留一小口，防止奶皮粘在锅底。 ➂取蛋清，搅匀，与牛奶混合；可以加点糖，但一定要搅匀。 ➃掀开奶皮，将混合好的牛奶液贴着锅壁倒回奶皮里。这个过程要超级小心，不要破坏奶皮。 ➄电饭锅煲15分钟，再闷一会就好啦~ 端着电饭锅吃双皮奶，想想就很过瘾 家里有蒸锅，直接用小碗就可以 02 芋圆紫米糖水 材料 （4-5人份） 南瓜…200g 木薯淀粉…150g 血糯米/紫米…200g 糖…10g 做法 ➀紫米淘净，提前浸泡一晚；倒入电饭锅，加水(比平常煮粥略少)，煮90分钟左右；煮好后加5g糖，搅匀。 ➁南瓜去皮切条，放入蒸锅，水开后再蒸10分钟，用筷子戳能戳穿即可。 ➂碗里的水去除一部分，把南瓜压成泥，加5g左右糖。 ➃ 倒入木薯淀粉，搅匀，制成南瓜芋圆泥；锅里水烧开后，将芋圆泥团成小芋圆，边团边往水里放。 ➆ 紫米糖水盛出，南瓜芋圆放到上面就可以啦~ 也可以用紫薯、地瓜、芋艿做芋圆；切一个芒果、加上热椰汁，也超好吃啊~ 没有木薯淀粉，也可以用红薯粉代替；这个紫薯就是用红薯粉做的，只是口感没有木薯淀粉QQ弹弹~ 03 椰汁西米露 紫薯西米露 材料 西米… 200g 椰浆…200ml 牛奶… 250ml 糖…适量 水…200ml 做法 ➀西米加水浸泡约5分钟。 ➁锅中水煮开，改小火，倒入西米，边煮边搅拌。煮至西米中心有一个小白点，关火；盖锅盖焖一会，待小白点消失西米全部透明。 ➂将西米捞出，过一遍冷水，让西米口感更弹；沥干备用。 ➃小碗中倒入椰浆，加糖融化；加牛奶，搅拌均匀。 ➄锅中加200ml水煮开，加入➃的液体拌匀，倒入西米，拌匀关火，出锅。 加上紫薯，就是紫薯西米糖水啦~ 04 莲子百合红豆沙
材料 莲子…5g 百合…5g 红豆…100g 糖…10g 做法 ➀红豆洗净，加水泡一夜。 ➁莲子、百合煮熟，加入红豆中，一起放入砂锅煮煮到红豆开花。 ➂取2勺红豆汤，加糖搅匀，倒回锅中。 ➃边煮边翻动，用铲子压红豆；水变少时再加一点，再碾压，不断重复，直到红豆变为红豆沙。 ➄完成！
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