入秋必备！12款糖水为宝宝祛火降燥

已经进入初秋了，天气也渐渐的干燥起来，在众多解燥的食品中，萱妈觉得糖水还是蛮好的！糖水的不仅清润解燥，更是性质温和，适合各种体质合宝宝食用。今天就分享最经典的广式糖水的做法给小伙伴们↓↓↓

番薯糖水 

材料：

番薯500g、

冰糖150g、

生姜

做法：

1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。

2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯。

3.用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。

 

木瓜银耳糖水

材料：

木瓜半只（约200克）

银耳三大朵（约20克）

冰糖适量（约50克）

做法：

1.将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块。

2.银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开。

3.然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。

4.喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可。

海带绿豆糖水 

材料：

绿豆 200g

海带 25g

香草2g

陈皮（晒干的桔子皮）1小块

冰糖适量

水 适量

做法：

1.绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。

2.香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。

喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。

3.海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。

 4.在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。

5.当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。

 

鸡蛋腐竹糖水 

材料:

干腐竹10克

鸡蛋2只

冰糖适量

姜一小片

做法：

1.鸡蛋煮熟去壳。

2.腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干。

3.开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹。

4.用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。

莲子百合红豆沙

材料：

红豆500克

白莲子30克

百合10克

冰糖500克

陈皮适量

做法：

1.先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时。

2.煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中。

3.煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时。

4.煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

莲子百合银耳汤 

材料：

莲子、百合各60克

冰糖240克

银耳28克

做法：

1.莲子、百合、银耳均加工洗净，加冷水泡软。

2.再加清水640克，放冰糖，入笼蒸熟即可食用。

水果西米露 

材料：

西米

牛奶（或者椰奶）

水果（草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果）

做法：

1.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

2.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水。

3.把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

4.煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）

5.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

6.把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。 西米好了后，过冷水，这样会Q的。

7.最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。（水果不能放进去煮，会酸的哦~）

 

芝麻糊 

材料：（4～6人分量）

黑芝麻200克

白米1汤匙

冰糖适量

清水8碗

做法：

1.将黑芝麻和米洗净，浸2小时。

2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内，搅5分钟，将芝麻及米搅至全烂。

3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小时以上）

4.把4碗水及冰糖放入煲内，煮溶，再放芝麻米浆，慢火一边煮，一边搅动，煮至糊状即成。

 

双皮奶 

材料：

牛奶（400ml左右）

蛋清二只

白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳,这样会更香纯）

做法：

1.先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了）。

2.然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

3.拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

4.等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

5.最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

冰糖炖雪梨 

材料：

冰糖(或蜂蜜)100克

雪梨1个

做法：

1.将雪梨去皮、去核、切块。

2.将雪梨、清水适量下入锅中,小火煮熟。

3.倒入容器内,待温热后加入冰糖(或蜂蜜),因为超过60度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值,调匀后即可食用.

鲜奶炖蛋 

材料：

牛奶

冰糖

鸡蛋

做法：

1.将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把粮充分溶解后关火，冷却备用。

2.把鸡蛋打开后，迅速搅拌。

3.将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。

4.将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。

5.最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。

杨枝甘露 

材料：

西米约50克

芒果2个

西柚1个

木瓜1个

椰汁1罐

淡奶1罐

冰糖少许

做法：

1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明。(约25分钟，这样比一直煮省火）

2.用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。(如果这时候西米还没透明，到第4步还可以再煮）

3.芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆。（要切小块，搅拌器才好打）

4.西柚最好买进口红肉的，将肉剥出后轻轻揉散，备用。

5.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），

6.整锅放进冷水里浸着，以加速降温。

7.当西米降到40度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。

8.然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。

9.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

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