身边得癌症的人越来越多,同时也有越来越多幸运的人战胜了癌症。 不论是患者本人,还是家属,都会关注吃的问题:三七虫草防癌吗?可以吃甲鱼补补身子吗?乳腺癌能喝豆浆吗?? 总的来说,大家关心的问题有两类:
2017年,中国营养学会肿瘤工作组就发布了《恶性肿瘤患者康复期营养管理专家共识》;美国癌症研究机构(AICR)也发布过一份《癌症康复营养》的指南,专门回答这两个问题。 中外专家都不建议靠补品防癌。 没有证据证明抗癌保健品能真正抗癌,真能抗癌的那一定是药。 日常食物可以提供人体所需的各种营养,而且很多大家期待的抗癌物质,也完全可以从蔬菜水果等植物中摄取。 ▲ 图 | pixabay 如果有人说每天吃某一种食品能抗癌,那一定是胡扯!应该学会用多种食物组成均衡饮食,来降低癌症风险。 如果存在消化吸收等问题,需要咨询医生及临床营养师,获得相应的建议,使用特殊医学功能食品或膳食补充剂。 过瘦过胖都不好。 中美的防癌建议中,都包含了“控制体重”这一条,美国人更直接:只要不是体重不足,越瘦越好! 为什么呢?因为肥胖会增加癌症风险。 肥胖会驱动看不见的体内慢性炎症。炎症一方面是治疗伤口和保持身体免疫活性的基础;另一方面,失去控制的炎症反应会对细胞和DNA造成损伤,增加癌症和心血管等疾病的风险。 ▲ 图 | 柚子 癌症患者在治疗结束后,应该把体重维持在健康范围内(BMI在18.5-23.9之间)避免过多的身体脂肪,特别是堆积在腹部的脂肪。 如何判断自己胖不胖?看这篇『体重测量指南』 ▲ 图 | 摄图网 进食困难的情况下,少量多餐,选择吃能量和营养密度高的食物,有助于维持健康体重。 另外,运动不仅能帮助维持健康体重,而且有充分的证据显示,规律运动有利于降低各类癌症的复发风险。 美国癌症协会推荐每天至少运动30分钟,具体运动形式和强度,根据每个人的身体情况妥善安排。 当然不是! 美国癌症研究机构推荐,每餐2/3是植物性食物,鸡鸭鱼肉这些动物性食物以及牛奶,不多于1/3。植物性食物包括:蔬菜,水果、全谷物,豆类。 ▲ 图 | pixabay 含有纤维类的植物性食物,被证明与预防癌症有关;还有研究发现,植物中的一些成分,比如深绿色叶菜富含的类黄酮、类胡萝卜素、VC等抗氧化物抗炎物质,有可能有助于减少细胞损伤,从而降低罹患癌症或其他疾病的风险。 但美国癌症研究机构并没有推荐素食,因为尚没有科学研究表明,素食可以降低癌症复发的几率! 总的来说,建议少吃肉,多吃“草”(胃肠功能允许),但没有必要吃素。 正常吃大豆及豆制品不会增加乳腺癌的风险。 研究发现,对于总体人群来说,不但没有增加乳腺癌的患病风险,某些情况下,对预防和降低乳腺癌发生以及复发,有积极作用。 ▲ 图 | pixabay 大豆和豆制品中的类雌激素,与雌激素作用并不完全相同,它表现出的活性仅相当于人体雌激素的 1/100~1/1000。 正常食用量,完全不必担心体内雌激素水平过高。 少吃红肉,不吃加工肉制品。
推荐选择饱和脂肪含量较低的“肉”,如鱼、瘦肉、坚果、大豆和豆制品。 挑几顿尝试没有肉的饭菜,慢慢养成习惯,把肉当成调味品,而不是主菜。 癌症生存者的健康状态,比普通人群要弱一些,除了复发风险之外,他们患心血管疾病的风险也更大。少吃红肉和香肠等加工肉制品,有助改善癌症生存者的整体健康水平。 总体来说,要坚持低脂饮食,喝牛奶建议选择低脂牛奶。 另外,选择像橄榄油和坚果这些含有健康油脂的食物,有助于提高总体生存率。 越少越好,能不喝就不喝;烟必须得戒了! 酒精和很多癌症密切相关,包括口腔癌、喉癌、食管癌、乳腺癌、肝癌、结直肠癌等。 ▲ 图 | giphy 如果你有喝酒的习惯,请控制酒量,度数越高,越要控制,越少越好。回顾旧文:每天喝多少算多? 任何形式的烟草都是癌症的重要诱因,都应当被完全禁止。不但自己不要抽,也少去二手烟缭绕的地方。 不要喝含糖饮料! 其他高糖、高脂的高能量食物也要少吃。理由很简单:这些食物非常增肥,而且没啥营养。 高能量食物包括:
用别的调味料替代,学会看食品标签。 癌症康复者要注意控制盐的摄入,高盐饮食会增加高血压以及胃癌的风险。 做菜少用盐,可以用如大蒜、姜黄、辣椒粉等香辛料来替食盐来调味,这些辛香料不但让饭菜口味更丰富,还富含植物化学物质等抗炎成分;也可以用柠檬汁等酸味来增加食物的口感。 ▲ 图 | pixabay 并不能! 之所以有这种说法,是因为相关研究显示,癌细胞不能够在碱性环境中生存。 但是,这些研究都是在实验室完成的体外细胞实验,而人体环境要复杂得多,靠吃一点食物改变酸碱性,完全是不可能的。 肾脏和呼吸系统帮助维持身体的酸碱平衡,无论吃进去什么食物,最后都会被自动调节回最适合我们生存的酸碱度。 而且,如果身体的酸碱度真的发生了改变,即使很微小也是会危及生命的!
所以,食物的酸性碱性并不重要,营养均衡才是防癌抗癌的关键。 医学上没有证据证明,高营养会加速肿瘤细胞的生长。 影响癌症细胞生长速度的因素是细胞的起源、癌变的机理、细胞的病理类型、患者自身的免疫状况,以及是否接受正规的治疗。 而我们吃进去的营养,主要是以蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素被吸收,主要作用是提供给机体的正常细胞维持正常功能,并不会让癌细胞生长得更快。 总 结 · S U M M A R Y · 虽然食物中的某些成分,有预防癌症的效果,并不存在所谓的“防癌食物”;真正防癌的,是一个长期坚持的均衡膳食。 均衡的膳食,提高膳食中植物性食物的比例,保证种类丰富多样,就能在总体上有效降低癌症的风险。 ▲ 图 |美国癌症协会 参考资料 [1]恶性肿瘤患者康复期营养管理专家共识,中国营养学会肿瘤营养工作组 [2]A cancer Nutrition Gude,Amercian Institute for CancerResearch 撰文 | 山楂&红烧肉 设计 | 柚子 |
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