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美味的柚子又上市啦~！ #上市都大半个月了....# 好剥+果肉大，柚子简直是水果爱好者的天堂。不过柚火是非多，民间有很多关于柚子的传闻，比如
今天就来讲讲柚子的是是非非 柚子可以作为很好的补充维生素C的水果，每100g含维生素C23mg。 虽然不比柠檬(22mg/100g)高多少，但你能大口吃柠檬吗？！ 吃上一瓣柚子，轻轻松松就能满足一天四分之一的维C需求。 柚子含有柚皮苷等黄酮类化合物。研究表明，这些物质有抗炎、降血脂、抗氧化等作用，但这些东西主要在皮里，所以……你懂的。 ▲ https://commons./w/index.php?curid=25234404 至于减肥，柚子87%都是水，热量只有43kcal/100g，看起来不怎么会胖。 但....可怕的是，看电视刷剧，手不听使唤，一瓣又一瓣地下肚了，转眼半个吃完了，减肥不是这么操作的呀 『上火』其实是个蛮笼统的概念，很多症状都会被归结为『上火』，比如吃橘子生口疮、咽喉干痛…… 简单讲，这要归结为大多水果都：糖多！糖摄入太多，就可能引起局部高渗透压脱水，出现口疮。 就像做腌菜，外面盐分高，菜里的水就跑到外面去了。 而橘子酸酸甜甜又好剥，很容易吃多。 柚子的糖含量为9.5g/100g，相比橘子的10.2g/100g也低不到哪里去。 所以，解决方法嘛，只有俩：一次少吃点 or 多喝点水。 红柚比白柚多了点颜色，主要是番茄红素和胡萝卜素；而白柚比红柚的维生素C含量高一些； 还有一种橙肉柚子，可溶性糖含量较高，口感可能更好一些。 ▲ http://www./ 红肉、橙肉贵一点，除了技术、产量、成本之外，被大家稀罕也是一个原因。 总之，几种柚子除了几种色素成分，营养都差不多，比来比去没意思；你喜欢(买得起)最重要。 对了，有人担心白柚打色素伪造红柚。其实这种sao操作是不存在的。 毕竟柚子内部一粒一粒并不流通，打色素的话，打在哪里就会聚积在哪里，没人会不顾成本一粒一粒地打色素吧。 ▲ 色素积累不佳，长残了 所以，即使遇到果肉颜色不均匀的红柚，也不必担心，完全可以放心吃。 传说里，柚子浑身都是宝，连皮都能用来除甲醛。 可惜事实上，柚子皮能做的只是用柚香掩饰甲醛的味道，让你闻不到而已。 不想花钱的话，其实多通风就可以降低甲醛含量。如果你放了柚子皮却关了窗户……作不作吧你！
不过柚皮放在冰箱里去味儿，用来防止食物串味倒是个好主意； 但前提是：你的冰箱里只有味儿大，而不是脏~
美国FDA发布过西柚汁和药物相关的警告。西柚，Grapefruit，又叫葡萄柚。 西柚汁和药物的相互作用，主要和西柚中的『呋喃香豆素类化合物』有关。 许多药，需要通过小肠里的一种代谢酶，分解代谢并排出体外；而呋喃香豆素类化合物会抑制这种酶的功效。
西柚如此，它的柑橘类家族的诸位亲戚呢？(西柚是柚子和橙子杂交的后代) 大部分研究都是围绕西柚进行的；也有一些，研究了其他柑橘类水果，比如酸橙、柠檬、莱姆橙等; 日本研究人员报道过一个案例，肾移植手术后吃了柚子，血液中他克莫司(一种免疫抑制剂)的浓度上升了。
▲ 一些柑橘类水果中呋喃香豆素类化合物的含量 图：http://www.takanohara-ch. 我们查到日本的一份数据↑↑。 可以看到，虽然柚子汁中，呋喃香豆素类化合物含量不及西柚、白金柚汁(柚子和西柚杂交的后代)，但这个含量也是要注意的。 不过，不同品种、产地，不同药物、不同剂量，都会有不同程度的影响；并非吃了一两瓣柚子就会产生致命后果。 安全起见，吃这些药的时候，不要用西柚汁、柚子汁送服。(其实，吃什么药都不要用果汁，任何果汁)
总之，最重要的是：服药前认真阅读说明书，嘴馋时先咨询医生。
[1]Kanoko Egashira, Hisakazu Ohtani,et al, Inhibitory effects of pomelo on the metabolism of CYP3A4 and P-Glycoprotein drug,Metabolism andDisposition August 2004, 32 (8) 828-833; DOI:https:///10.1124/dmd.32.8.828[2]David G. Bailey, et al,Grapefruit–medication interactions: Forbidden fruit oravoidable consequences? CMAJ March 05, 2013 185 (4) 309-316; DOI:https:///10.1503/cmaj.120951 [3]https://www./forconsumers/consumerupdates/ucm292276.htm
编辑 | 山楂 设计 | 柚子
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