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你喜欢吃辣椒吗？你喜欢经常吃辣椒吗？如果不喜欢，可能就有些遗憾了，因为一项新的研究表明，经常吃辣椒可以显著降低心血管疾病和癌症及全因死亡率【注】，有助于延年益寿，提供以前从未被认识到的健康益处。这项研究来自美国俄亥俄州克利夫兰心血管和胸腔研究所，由心脏病专家徐波领衔。此前的研究已经发现，辣椒中的辣椒素因为其特殊的辣味，具有抗炎、抗氧化、抗癌和调节血糖等作用。在这项研究中，研究人员从五个主要的全球健康数据库——Ovid、Cochrane、Medline、Embase和Scopus中筛选出了4729项研究，根据来自美国、意大利、中国和伊朗超过570000人的健康和饮食记录，对食用辣椒者和很少食用或从未食用过辣椒的人进行比较，希望发现食用辣椒和疾病死亡率之间的联系。结果表明，食用辣椒和疾病死亡率之间存在显著的相关性 。与“很少”或“从不”吃辣椒的人相比，研究人员发现，吃辣椒的人心血管疾病的死亡率相对降低了26％，癌症死亡率降低23了％，全因死亡率相对降低了25％。徐波博士说，这项研究令人惊讶，饮食因素可能在整体健康中起着重要的作用，在这些先前发表的这些研究中，经常食用辣椒与降低全因、心血管疾病和癌症死亡率的风险相关。不过研究人员也认为，他们还不了解经常吃辣椒与降低心血管疾病和癌症风险的原因及机制，所以无法肯定地下结论，多吃辣椒可以延长寿命并减少死亡。而且这些研究中辣椒的食用量和类型也各不相同，很难得出确切的食用量、食用频率和食用辣椒类型与健康益处有关的结论。吃辣椒是湖南、四川等一些地区的传统，按照这项研究来说，这些地方的人是不是普遍心血管疾病和癌症要少一些，平均寿命要长一些呢？不知道有没有这方面的研究，美国这项研究据称也是首次将辣椒的摄入与疾病进行比较，希望有更多的研究能查明其中的原因与机制，搞清楚究竟吃多少辣椒比较合适，这样既能享受美食，又能降低疾病风险，两全其美，何乐而不为呢？这项研究本周将在美国心脏协会2020年科学会议上发表。【注】全因死亡率：一定时期内各种原因导致的总死亡人数与该人群同期平均人口数之比。
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