萝卜这样吃，功效胜人参

脆嫩多汁的白萝卜，一直以来收获着不少的赞誉。

每逢秋冬季节，家家户户桌上都会出现它的身影。

白萝卜中不仅富含着碳水化合物，维生素含量更是比梨子还要高出8-10倍。

 

因口感'熟食甘似芋，生荐脆如梨'，它还有着十月萝卜赛人参的说法。

传说当年武则天称帝时洛阳曾进贡了一颗约3尺的特大萝卜，武则天一见之下圣心大悦，立马传旨御厨用它做菜。厨师们使出浑身百般厨艺，将切成均匀细丝的萝卜配上山珍海味制成一道“假燕窝”，自此以后王公大臣、皇亲国戚设宴均用萝卜为料。

很少人知道萝卜的种子、鲜根、枯根、叶皆可入药，萝卜的种子可以消食化痰；鲜根能止渴助消化；枯根利二便；叶可预防痢疾，还能治疗初痢。

萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，中医认为它具有很强的行气功能，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病发病率。

 

秋冬食用萝卜入肺，它能够增强肺部的“肃降”功能，而肺与大肠相表里，所以它还能促进大肠运动。

秋冬干燥，人们长期呆在封闭不通风的房间内容易产生内火，多吃萝卜能够缓解旺盛的肝火。

另外萝卜的植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，让皮肤变得更光滑细腻。

 

挑选萝卜的时候，先看一下萝卜的色泽，色泽嫩白的萝卜更新鲜。其次，可以用手掂量一下萝卜，选表面硬实的萝卜。最后再看看萝卜根部，如果须根直，它也是新鲜的。

有的人会生吃白萝卜，白萝卜的不同部位，生吃起来还有着不同的讲究。

 白萝卜头部 

水分少，质地很硬，不建议用于生吃。尤其是对脾胃功能弱者来说，可以切丝爆炒或者用作调配羊肉馅料。

 萝卜中部 

含糖量高，口感更脆甜，也是最适合的生吃的部位。拌沙拉、做凉菜味道都十分鲜美。

 萝卜尾部 

口感上会偏辛辣，这是因为其中含有较多的淀粉酶和芥子油，但是生吃尾部能起健胃消食的作用，如果不喜欢辛辣的还能将其腌制成萝卜干。

不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者切记以熟食为宜，白萝卜和不同的食物搭配食用，还能发挥更多的功效。

白萝卜＋香菇

香菇是降血脂、降血压和抗癌的高手。

而白萝卜中有着木质素，木质素同样能够提升人体的免疫力，提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能。

两者合炖，能抗癌、降三高、预防感冒。

 

白萝卜＋羊肉

秋冬是吃羊肉的好季节，羊肉温补，既能御风寒，又可补身体。对风寒咳嗽、虚寒哮喘、气血两亏、肾亏阳痿等都有着很好的治疗作用。

《本草纲目》记载:'羊肉能暖中补虚'，但羊肉吃多了容易上火，所以搭配白萝卜一起炖煮就能起到清凉去火的功效，又能突显羊肉的补益功效。