对于70后们来说，他们对大白菜别有一番感触，在20年前，大白菜可是一种硬通货的产品，每到入冬前，市场中卖大白菜的车辆就多了起来。很多农民也会将农田里的大白菜运送到市场中，那时候的大白菜可是备受欢迎的，特别是在北方的农村，它和萝卜已经成为了冬天的必备食材，受到了市场的认可，不少人都会购买品尝。
毕竟白菜可以很好的储藏，将其购买回家后，在阳光下先晾晒两天，之后就可以放在通风干燥的地方阴凉保存，它的保存时间比较久，一整个冬天也不会有半点问题。大家购买上几百斤，之后就能吃上一冬天。在北方地区，过去的大棚技术还不是太发达，南方的蔬菜运送到北方的价格贵，而大白菜的价格便宜，在北方的种植面积广，因此它成为过冬的硬通货，家家都会有大白菜。白菜的食用口感比较好，吃起来美味可口，它可以用于多种烹饪形式。比如说直接炖上粉条，也可以直接爆炒酸辣粉条，还可以当成包子和饺子馅料，也能够直接用来烧汤，不然就是和牛肉烹饪。不过在近几天，白菜的价格上涨幅度比较大，在春节前，市场中的白菜价格才不过1元左右每斤，可近日不少网友吐槽，白菜的卖价一天就上涨2元多，涨到了3.48元每斤，即便是这样，超市也直接卖光了，有多少抢多少。还有网友表示，他们那里的白菜，已经上涨到了5元一斤。实际上在2019年下半年，白菜的行情不是太好，批发价也不过3毛钱，更别说农田的产地价了。那么为何白菜价格上涨这么快呢？白菜居然傲娇起来了，让很多人想不到啊！一路高歌猛进，真是太意外了！很多人唏嘘不解。在2019年下半年，各大产区的白菜种植量明显少了很多，部分地区的减幅更是达到了60%。尽管年前的价格低，可不少人的购买积极性也高了起来，特别是在春节前，购买的人更多。毕竟北方不少家庭有蒸包子的习惯，春节期间烧大肉，放白菜也很不错，因此它的批发价才会不断的上涨。而从新发地市场的最新收购行情来看，批发价格已经涨到了1.5元到2.7元一斤，在批发价的提升之下，它的市场卖价自然也会跟着提升。白菜的收获时间是在深秋季节，目前市场中的白菜，多半都是那个时候储藏下来的。而白菜在储藏中，水分会逐步的减少，重量也会减轻，还会占用不少仓储的面积，人工费用也会增加，将其运送到市场中，流通的成本也会提升。在2019年秋季，因两个台风的接连影响，韩国的大白菜产量大大减少，少了10%的量，以至于零售以及批发价格都会跟着提升，因此批发市场的卖价也达到了13元每千克，市场中卖价更高。韩国人有腌泡菜的传统，可白菜的价格增加，自然是让很多人苦恼，而我国的大白菜也积极的出口，抬升了白菜价格。当然因特殊原因，不少人有哄抢大白菜的心理，也让白菜的价格提升，大家怎么看？
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