新研究表明，维生素 K2 可以给炎症带来积极影响

作者：Mercola　医生

慢性炎症是一种全身低度炎症，通常会在不知不觉中使身体组织长期受损。这个过程可能持续几十年，而您对此毫无察觉，直到很久以后，它造成不可逆转的损害，导致大量疾病症状突然出现。了解如何预防慢性炎症对于保护您的健康同样至关重要，正因为如此，我们注意到了在捷克共和国举行的第 13 届国际营养与诊断会议 (INDC 2013) 上发表的一项关于维生素 K2 的新研究。

维生素 K 的两种基本来类型—维生素 K1 和维生素 K2

维生素 K 可以分为维生素 K1 和维生素 K2。

• 维生素 K1 — 维生素 K1 存在于绿色蔬菜中，可直接进入肝脏，帮助维持健康的凝血功能。（这种维生素 K 可帮助婴儿预防一种严重的出血性疾病。）维生素 K1 还有助于防止您的血管钙化，并帮助您的骨骼保留钙并形成正确的晶体结构。

• 维生素 K2 — 这种维生素 K 由细菌生成。它在您的肠道中大量存在，但遗憾的是大部分会通过您的粪便排出体外。维生素 K2 还可以直接进入血管壁、骨骼以及肝脏以外的组织。它存在于发酵食品中，尤其是奶酪和日本食品纳豆，这是目前已知的最丰富的维生素 K2 来源。

维生素 K1 可在您体内转化为维生素 K2，但这其中也存在一些问题：这个过程单独产生的维生素 K2 通常都不能满足您的需求。让问题更加复杂的是，维生素 K2 存在多种不同形式。MK-8 和 MK-9 主要来自乳制品。MK-4 和 MK-7 是两种最主要的维生素 K2，它们在体内的作用方式也大为不同：

• MK-4 是一种合成产品，与维生素 K1 十分类似，您的身体可将维生素 K1 转化为 MK-4。但 MK-4 的生物半衰期很短，大约只有一个小时，因此它不适合作为一种膳食补充剂。在进入肠道后，它主要会停留在肝脏内，在这里帮助合成凝血因子。

• MK-7 是一种较为新颖的制剂，它的应用范围更广，因为它在体内停留的时间更长；它的半衰期是三天，意味着与 MK-4 或维生素 K1 相比，您更有可能维持稳定的血液水平。MK-7 提取自被称为“纳豆”的日本发酵食品。您实际上通过食用纳豆就可以补充大量 MK-7，因为它相对便宜，并且在大部分亚洲食品超市都可以买到。但很少有美国人能忍受它的气味和滑腻的口感。

MK-7 形式的维生素 K2 有助于预防您体内的炎症

维生素k2作用，尤其是甲基萘醌-7 (MK-7)，一直以来都是很多研究的主题，因为它在人体内的活跃时间更长，您只需补充较低的水平就能从中受益捷克共和国的这项研究评估了 MK-7 对于炎症的作用，发现它通过抑制被称为单核细胞的白细胞产生的促炎标记物，来预防炎症。据 NattoPharma 报道：

“我们研究中的新发现进一步补充了我们开展的三年临床研究,显示 MK-7 能够减缓心血管老化和骨质疏松，并且它应该进一步成为催化剂，以凸显每天摄入 MK-7 的紧迫性···我们知道，在西方国家，由于普遍采用现代饮食，大多数人都没能获得足够的 MK-7。

我们的食物尤其缺乏维生素 K2, 98% 的健康人群都可能缺乏维生素 K2，这将对骨骼和心血管健康造成长期的不良影响。”

您务必要认识到，膳食成分要么可以阻止炎症在您体内扎根，要么恰恰相反。例如，合成反式脂肪和糖分，尤其是果糖，可能增加炎症水平；但食用健康的脂肪，比如来自磷虾油的动物源性 ω-3 脂肪，或必需脂肪酸 γ-亚麻酸 (GLA)，则可以帮助您降低炎症水平。MK-7 似乎是一种更健康的天然物质，可以添加至您的抗炎症饮食清单中，我很快就将讨论它的最佳食物来源。

至于炎症，如果您还没有控制饮食，最好从饮食开始，无论您是否已出现慢性炎症症状。为了帮助您顺利开始健康饮食，我建议您遵循我的免费优化的营养计划，它从初学者阶段开始，以系统的方式指导您逐步进入高级水平。

维生素 K2 还有哪些益处？

维生素k2的功效远远不止于血液凝结（通过维生素 K1 实现），它还可以与其他多种营养物质协同作用，包括钙和维生素 D；它的生物作用就是帮助让钙进入身体的适当部位，比如骨骼和牙齿它的作用还包括防止钙进入血管和软组织等不需要钙元素的部位。

据自然疗法医生 Kate Rheaume-Bleue 博士估计，大约 80% 的美国人都没能通过饮食来获得足够的维生素 K2，以激活他们的维生素 K2 蛋白质，将钙输送到需要的部位，并防止它们进入不该出现的部位。缺乏维生素 K2 可能让您更容易患上一系列慢性疾病，包括：

骨质疏松症	心脏病	心脏病发作和中风
不恰当的钙化，从脚跟骨刺和发炎到肾结石	大脑疾病	癌症

“我讲过维生素 K2 可在人体内输送钙。它的另一个主要作用是激活控制细胞生长的蛋白质。这意味着维生素 K2 在预防癌症方面扮演着非常重要的角色，”Rheaume-Bleue 表示。“如果我们缺乏维生素K2，我们患骨质疏松症、心脏病和癌症的风险也会增加。而这三个问题在过去都是相对少见的。在过去的 100 年里，随着我们改变生产食物的方式和日常饮食的方式，这些问题已经变得非常普遍。”

研究人员还关注了其他维生素k2的功效。例如，发表在《现代风湿病学》(Modern Rheumatology) 杂志上的一项研究发现，维生素 K2 除了改善类风湿性关节炎类风湿性关节炎 (RA) 患者的骨质疏松症外，还可能改善疾病活动度。

《科学》(Science) 期刊发表的另一项研究发现，维生素 K2 可作为线粒体的电子载体，从而在线粒体功能障碍（比如帕金森病）的情况下维持正常的三磷酸腺苷 (ATP) 的产生。此外，根据 2009 年荷兰的一项研究，亚型 MK-7、MK-8 和 MK-9 与减少血管钙化有关，即使是少量的膳食摄入（低至每天 1 至 2 微克）也不例外。

哪些食物含维生素k2

哪些食物含维生素k2？每天食用 15 克（半盎司）纳豆，就能获得所需的所有维生素 K2（约 200 毫克）。但纳豆通常不符合西方人的口味，因此，您也可以通过其他发酵食物补充维生素 K2，包括 MK-7。发酵蔬菜是我的新爱好之一，它的主要作用是为您的肠道提供有益细菌，如果您使用合适的发酵剂自制发酵蔬菜，就可以通过它来补充丰富的维生素 K。

我们有一些优质发酵有机蔬菜的样品，这些蔬菜用我们特制的发酵剂发酵，我们惊奇地发现，一份典型的两到三盎司的发酵蔬菜不仅含有大约 10 万亿有益细菌，而且还含有 500 微克的维生素 K2。

需要注意的是，并非所有细菌都可以生成维生素 K2。例如，大多数酸奶几乎不含维生素 K2。某些类型的乳酪含有丰富的维生素 K2，其他则不然。它的含量取决于特定的细菌。虽说不是所有发酵食物的维生素 K2 含量都很高，但有些发酵食品确实含有丰富的维生素 K2，比如纳豆。

其他发酵食物，比如味增和印尼豆豉，则不含丰富的维生素 K2。在我采访 Rheaume-Bleue 博士时，她指出维生素 K2 含量最高的乳酪是豪达干酪和布里干酪，每盎司约含有 75 微克。此外，科学家还发现伊丹乳酪含有丰富的 MK-7。

您需要补充多大剂量的维生素 K2？

尽管精确剂量尚未确定，但维生素 K 领域最权威的研究人员之一 Cees Vermeer 博士建议成年人每天摄取 45-185 微克。如果您正在服用抗凝血剂，请务必谨慎使用高剂量维生素 K2；但如果您总体上健康，且没有在服用此类药物，我建议您每天服用 150 微克。

幸运的是，您不必担心 K2 剂量过度，在过去的 3 年间，人们已经尝试过高达 1000 倍的“过量使用”，但没有出现不良反应（也就是说，没有增加凝血倾向）。如果您有以下任何一种健康问题，就说明您可能缺乏维生素 K2，因为这些问题都与维生素k2作用 有关：

• 您是否患有骨质疏松症？

• 您是否患有心脏病？

• 您是否患有糖尿病？

还要注意的是，如果您选择口服维生素 D，您同样需要通过食物摄入维生素 K2 或服用维生素 K2 补充剂，因为它们可以协同作用，失去平衡实际可能有害健康。如果您没有以上任何一种健康问题，但未能定期大量食用以下食物，那么，您缺乏维生素 K2 的可能性也会很高：

• 草饲有机动物产品（比如蛋类、黄油、乳制品）

• 某些发酵食物，比如纳豆，或者发酵蔬菜（最好使用含有可生成维生素 K2 的细菌的发酵剂）

• 某些奶酪，比如上文中提到的布里干酪和高德干酪，其中的维生素 K2 含量尤其丰富，每盎司就含有 75 微克

如果您正在考虑使用维生素 K 补充剂？

目前还没有方法可以检测您是否缺乏维生素 K2。但通过评估您的饮食和生活方式，如上所述，您可以判断自己是否可能缺乏这种关键的营养物质。除了膳食维生素 K2，您的最佳选择是维生素 K2 补充剂。MK-7 是您应该通过补充剂补充的形式，因为在补充剂中，MK-4 实际上是合成的。

它们并非来自含有 MK-4 的天然食物产品。MK-7 是一种长链、天然细菌衍生的维生素 K2，它在发酵过程中形成，可以提供多种健康益处。

• 它在您体内停留的时间更长

• 它的半衰期更长，意味着您只需以非常便捷的剂量每天服用一次

最后还要记住，在服用维生素 K 补充剂时，您还应该同时摄入脂肪，因为维生素 K 是脂溶性维生素，没有脂肪就无法吸收。