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全世界的人类平均每天摄入1到2.7千克的食物，平均下来，也就是每一个人每年摄入的食物多达365千克。而人的一生摄入超过22800千克的食物。而摄入的每一口食物都会经过我们的消化系统，消化系统由十个器官组成长约十米，并包含超过20种具有特殊功能的细胞。  消化系统是人体最多元和最复杂的系统之一，消化系统内的器官协调完成一项任务，把食物中的原料转换成维持你生命的养分和能源。贯穿你整个躯干的消化系统有四个主要部分，首先是胃肠道这个弯弯曲曲的管道负责运送食物，胃肠道内部总面积多达30到40平方米，可覆盖半个羽毛球场。  第二部分是胰脏、胆囊和肝脏这三个器官组合，使用一系列特殊汁液来分解消化食物。 第三部分是身体中的酶、激素、神经和血液，他们同心协力分解食物，调节消化过程以及运送消化后的最终产物。最终是肠系膜，这一大块组织负责在腹部支撑和固定你所有的消化器官，使他们能够完成他们的工作。  消化过程在食物接触到你的舌头就已经开始了。当你享用美食时，我们每天会分泌出1.5升的口水。当食物进到你的嘴里咀嚼、运动和流动的唾液一起，把食物变成潮湿的一团，叫做食团。唾液里的酶能分解淀粉，然后你摄入的食物就会进入一个长25公分的管道的边缘，这个管道叫做食道。  食物通过食道下降至胃食道组织周围的神经，侦查到食团的存在后，就会触发蠕动。这是一系列的特定肌肉伸缩。它们蠕动着，把食物推进胃部，胃的胃壁平滑肌会剧烈的运动，摇晃食团把它们打碎成更小的颗粒，内膜细胞分泌的激素就会引发胃壁释放酸和富含酶的汁液，这些汁液就会开始溶解食物并分解其中的蛋白质。这些激素也会通告胰脏、肝脏和胆囊生产消化汁液和输送胆汁，胆汁是一种可以消化脂肪的黄绿色液体，为下一步骤做准备。  食物在胃里逗留三个小时后。原本有形的食团现在已经变成表面起泡的食糜。这个时候食物就准备进入小肠了，肝脏将胆汁输送到胆囊， 胆囊将胆汁分泌到小肠的第一部分也就是十二指肠。在这里十二指肠会分解漂浮于食糜中的脂肪，这样同时渗入的胰液和肠液就能轻易的消化这些脂肪，这些富含酶的汁液会把脂肪分解成脂肪酸和甘油好让身体更容易吸收。 这些酶会进行最后的分解过程，把蛋白质分解成氨基酸，把碳水化合物分解成葡萄糖。  这些过程发生于小肠下半部分也就是空肠和回肠，这里的肠壁有数以万计的凸出物覆盖着叫做'肠绒毛'，通过血液完成他们最后的旅程，这些绒毛形成巨大的表面积，以最大限度吸收和消化，'肠绒毛'会吸收和转移分子到血液中。通过血液完成他们最后的旅程，也就是滋养身体各个器官和组织。  但整个过程还没有结束，剩余的纤维、水分和消化进行时死亡的细胞被推进大肠，也就是回肠，身体通过大肠壁吸收大多数剩余的液体，此后，剩余软块被称之被称为'粪便'，回肠把这些副产品挤入被称为直肠的囊状袋，这里的神经可以感觉到直肠膨胀，然后通知身体什么时候把废物排出，消耗的副产物通过肛门排出体外，这是食物漫长的旅程在经过30到40小时后，最终完成了。 最后说一下营养物质的吸收：糖的吸收：主要在小肠，必须由唾液分泌的酶将多糖分解成单糖才能直接被小肠吸收。糖吸收后由静脉入肝，再由肝静脉入血液循环，供全身组织细胞利用。  蛋白的吸收：蛋白质在小肠内消化分解胃氨基酸与小分子肽后再被吸收，也属于载体介导与那依赖性吸收。吸收后经过小肠绒毛内的毛细血管而进入血液循环。  脂肪的吸收：主要在十二指肠和近侧空肠中被吸收，出细胞后进入毛细淋巴管，最后导入血液循环。故脂肪吸收以淋巴为主。无机盐的吸收：主要在十二指肠内被吸收。  维生素的吸收：水溶性维生素以简单的自由扩散方式在小肠上部被吸收。维生素B12与内因子结合，在回肠被吸收。脂溶性维生素以脂肪相同的方式在小肠上被吸收。 |
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