|
天冷后，白萝卜就成了咱们餐桌上很常见的一道食材，今天呢，我就分享给大家，饭店的不外传白萝卜的做法，脆嫩好吃下饭，比大鱼大肉还香，你不想学吗？好了，我废话不多说，接下来，就把这道白萝卜的做法分享给大家。
首先是原材料的准备。 新鲜的白萝卜一根，少许的红薯粉条，大葱少许，大蒜少许，八角一颗，干辣椒段少许，蚝油少许，生抽少许，香油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。 接下来是这道菜的制作过程。 1、首先咱们将新鲜的白萝卜一根去根后削皮，然后切成细丝备用。然后将红薯粉条浸泡在，放有老抽的温水中半小时备用，大家注意，温水里放老抽的目的是为了，给红薯粉条上色，这样炒出的白萝卜和粉条，颜色更红亮更有食欲。接下来开始上火制作。
2、首先锅热加入少许底油，先将八角一颗，放入锅内爆香，然后再放葱蒜干辣椒段，这也是饭店里的白萝卜粉条为什么好吃的原因，将所有料头炒香后，将白萝卜下入锅内开最大火翻炒二分钟，如果开小火，白萝卜会出水，导致成菜变得很难吃，这一点咱们大家要注意。
3、二分钟后，下入蚝油5克，生抽5克，精盐5克，鸡精少许，味精少许调味，然后紧接着，将泡好的粉条，用刀改段后，放入锅内，再次开大火翻炒一分钟，淋上少许香油，即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。 1、这道菜一定要用红薯粉条，因为它的口感做出来以后，最筋道好吃。而且红薯粉条一定要放在放有老抽的温水中，这样能提前给红薯粉条上色，炒出来的颜色更加好看有食欲。 2、这道白萝卜粉条，在翻炒的过程中，一定要全程开大火，否则白萝卜很容易出水。这一点咱们大家也要牢记。
好啦，一到饭店里不外传的白萝卜炒粉条的做法，分享到这里就结束了，天冷了，大家只要学会白萝卜这样做，味道比大鱼大肉还好吃，家人都夸你手艺好。
|
|
|
