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过几天就是小雪节气，此时在胶东半岛，富士苹果采摘基本结束。之所以说“基本”，是因为近些年来“霜后果”、“雪后果”等延期采摘的情况逐渐增多，其中就包括了“奶油富士”。所谓奶油富士，通俗来说，就是不摘袋的富士。由于没有经过摘袋上色的过程，这种富士苹果外观呈现黄白的色泽，看起来跟奶油相似（远观跟金帅有点像），故此得名，民间也有“黄金富士”的叫法。奶油富士主要的卖点有两个，一个就是不同寻常的颜色，另一个就是较高的糖度。霜降之后，胶东半岛昼夜温差明显增大，在树上停留一段时间，果品的糖度也会有所提高。为了保证口感，奶油富士的采摘时间一般是在十一月的中旬，差不多就是小雪节气前后。下面这组图片就是在烟台海阳市发城镇王家山后村拍到的场景，刚刚过去的周末，这里的奶油富士才下树准备装箱。 
众所周知，果树生长有自身的规律，延期采摘其实一定程度上也增加了果树的负担。在这种情况下，为了保证产量，平时在浇水施肥的时候，出产奶油富士的果园，就需要额外费心，尤其是在有机肥方面，需要供足营养。笔者曾听一位果农说过，最好是用豆饼喂树。
正因为管理环节成本的增加，奶油富士在销售价格上也要比普通的富士苹果高一些。听王家山后村的一位果农介绍，现在奶油富士基本没有成规模的收购，大多是预订模式。也就是说，果园在预留出不摘袋的富士之前，通常已经把下家联系得差不多了，小部分会通过电商渠道自己销售。物以稀为贵，奶油富士虽然兴起有些时间了，但相对于红富士来说，体量仍比较小，因此在消费端也比较受欢迎。听果农说，它目前的主要定位是“礼品果”，包装也相对精美，下面就是在王家山后村拍到的包装好的奶油富士，到了大城市，这样一盒少说也要百元以上吧。
当然了，奶油富士的价格虽高，但现在还是“以求定供”的状态。如果没有稳定的销售客户，建议也不要盲目跟风种植。
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