 我们每天做饭几乎都要炒菜，而炒菜用的最多的调味料，要数大蒜了，可以给食物增香，让菜肴变得更好吃，运用的非常广泛，大多数需要爆炒的时候，都可以用到大蒜，所以大蒜是厨房里必不可少的一种食材。我已经养成了炒菜用大蒜的习惯，每次准备食材的时候，都要准备几颗大蒜，炒菜太好吃了。 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 大蒜除了可以炒菜，还可以做蘸料，可以生吃，也可以做成腊八蒜、糖蒜，都很好吃。 大蒜经常要用，因此家家都会一次多买点大蒜，放在手边，用起来更加方便，不用天天去买，可是大蒜太容易发芽了，放不了多久，大蒜就会发绿芽，再慢慢地变得干瘪，还有些大蒜会腐烂，出现的情况让人头疼不已。
有些朋友生怕大蒜发芽，总会第一时间将大蒜放在冰箱里，但效果并不好，还是保存时间不长，也有些朋友比较随性，买了大蒜随便放一个角落，这样大蒜发芽的更快，可能因为环境太热、太潮湿、不通风等情况，都会让大蒜加快发芽腐烂。 因此保存大蒜， 别再放冰箱了，更不能随便放，教你一个实用土方法，不发芽保存时间长，快试试下面的方法，大蒜一直是新鲜的，真好用。
首先要挑选一下大蒜，有些整头的大蒜里会夹杂一两个烂掉的，或者干瘪的发芽的，遇到这样的要挑出来，不能和完好的大蒜放一起，挑出去的大蒜，不能吃的扔掉，还可以吃的尽快先吃。 然后将每头都是完好的大蒜装进袋子里，袋子要保证是干燥的，没有一点水分的。 接着取适量食盐放在炒锅中，开小火不断翻炒，炒几分钟后，将食盐取出来。
把食盐放在卫生纸上，再折起来，防止食材漏掉。 最后将装有食盐的盐包放在装大蒜的袋子里，将口系紧。再将袋子放在一个阴凉通风的地方，这样可以保存几个月不发芽不腐烂。 大家试试这个方法，挺好用的，再也不担心大蒜坏掉了。
另外如果平常大蒜用的少，每次买的量不多的话，可以将大蒜装进网兜中，再将网兜悬挂起来，这样也可以放的时间久一点，避免大蒜发芽。这个方法就和农家悬挂大蒜的方法相似，用网兜，又悬挂，这样给大蒜制造了一个通风的条件，大蒜不易发芽变质。 总之买了大蒜，一定不要放在高温环境下，也不能随意乱放，否则大蒜特别容易发芽变质。
如果遇到发了芽的大蒜，只要大蒜还是硬硬的，出了绿芽很小，这样的大蒜还是可以吃的，但已经有些干瘪了，皱巴巴的大蒜还是扔掉为好。 买大蒜的时候，也不要太随意，尽量好好挑选，买那种饱满的，有硬度的，每一小瓣都是完好的，这样的大蒜品质好，放的时间更长。 现在大家都知道怎么保存大蒜了吧？记住保存大蒜别再放冰箱了，用一些干燥的食盐便可以长时间保存大蒜，食盐具有吸水性，所以保存大蒜的效果很好，不发芽保存时间长。 |
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