藏在长沙闹市的“地道湘味”，排队的都是本地人，人均55元，只凭1道菜就足够下饭，值！  湘菜，我国有名的“八大菜系”之一。湘菜里最精华菜系，一是剁椒系列，其中又以剁椒蒸鱼头为代表；其次是辣椒小炒系列，其中又以辣椒炒肉、小炒黄牛肉最为著名；最后是腊鱼、腊肉系列制作出来的腊味菜。和奢华高档的菜系不同，湘菜更讲究保留食材原来的味道，不过分修饰，不追究奢侈，平凡的烟火气息，这才是家的味道。  藏在长沙闹市有一家“地道湘味”，排队来的都是本地人。人均消费不到55元，只凭1道菜就能在短短的1年时间内，成为“网红爆品”，月销量达3000斤。这个神奇的湘菜馆到底有什么秘密？今天，咱们就一起走进去看看！  说到这家湘菜馆，那么就不得不提到著名的湘菜大师许菊云。这家店就是由许菊云先生的儿子许璨创办的。作为“湘菜世家”的“厨二代”，许璨先生厨艺精湛，也是非常成功的湘菜大师。这十多年来，许菊云两父子创立了众多的湘菜品牌。但对于许璨先生而言，内心深处仍然忘不了儿时那一抹“腊肉柴火香”。  这也是很多湖南人记忆深处最美好的回忆，满满都是“妈妈的味道”。为了打造这样一家平民又接地气的“地道湘味家常馆”，让更多的朋友认识到湖南美食。所以，这家餐馆以大师的水准，做地道的湖南家常菜。人均不到55元的消费水准，让众多的本地人慕名前来。  【大蒜炒腊肉】在众多的菜品中，我特别喜欢这一道“大蒜炒腊肉”。作为老许家大蒜炒腊肉，这道菜确实堪称“爆品”。  食材取自地道的湘西腊肉，每一块原料都选用五花三层的五花肉。经过慢火冷烟熏制而成，这一点是“速成版”的腊肉所无法企及的。 为了使得腊肉的口感达到“极致”，每一块腊肉都需要经过15分钟的煮制，然后再用蒸锅蒸透。带着烫手的热气时，将它切薄，晶莹剔透中泛着红润油亮，让人口水直流。  炒制时再配上湖南特有的浏阳豆豉、红蒜苗、干辣椒，腊肉肥而不腻，特别的下饭。  【青椒蒸茄子】这道貌不惊人的浏阳蒸菜，味道却让人很惊艳。青椒酸辣开胃，配上软糯咸香，入口即化的茄子，回味悠长。尝过了这个味后，保准让你停不下嘴，真的太好吃了。   【蒸腊肉】吃这道菜，绝对能够让你充分感受到“大口吃肉”的快乐。和肥腻的新鲜五花肉不同，熏制过后的腊肉，吃起来不容易生腻。同样还是浏阳豆豉和干辣椒，经过蒸制之后，和腊肉产生了新的火花，让你吃到完全不同的感受。  【米汤蒸土鸡蛋】这道菜神奇的点睛之处就在于“米汤”。说实话，我用过牛奶、豆浆蒸制鸡蛋，但从来没有用过米汤。浸泡过的的大米搅打成浆，配上土鸡蛋一起蒸，口感更加细腻滑嫩，比普通的鸡蛋羹好吃。 【酸辣鱿鱼】酸辣鱿鱼是湘菜中的经典代表，只有大师级水准的厨师才敢烹饪这道菜。这道菜的难点就在于将小的干鱿鱼，泡发到体积好几倍，而且吃起来还不能有一点碱味。所以，很多的湘菜馆中都不敢推出这道菜。 除此之外，黄瓜焖鳝鱼、开胃仔姜、清蒸鸡、土豆骨头汤等等，都非常的好吃。 吃完之后，还可以去旁边的小花园里散散步、荡荡秋千、玩玩网红泡泡球。 |
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