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最近猪肉的价格暴涨，令人对猪不得不刮目相看。日常饭桌上，猪肉也成了紧俏的稀罕物！以前十几元一斤的肉，突然涨到三十多元一斤，猪排甚至超过了羊排，的确让老百姓的心理上很难接受。所以只好少吃或者不吃，还不得不忍痛扬言还不如吃一直都贵的牛肉。即使是饭店里也很少见到红烧肉，炖猪蹄，红烧肘子之类的硬菜了，估计是考虑到成本太高的缘故吧。 猪肉价格暴涨的原因有很多：有人说是因为非洲猪瘟疫，使得大量的猪被销毁，造成了全球性的猪存栏量不足；还有的说是由于某些地方人为的防止环境，河道污染，严禁在村、镇建中小型养猪场，有的地区甚至禁止村民养猪，为全村没有一头猪成为“无猪村”而自豪！仿佛这样就彻底告别了污染似的。如今看到人们菜篮子里猪肉越来越少，感慨之余我不禁想起当年我家养猪的情景来。 那时在老家农村，靠那十几亩薄地，还有父亲那点微薄的工资，供我们兄妹四人上学的确有些吃力！于是勤劳能干的母亲，想到了养猪，不仅养一两头大猪，养大之后再卖掉，而且还要养一两头母猪。一头母猪在家里可以养好几年，每年可以下一两窝猪仔，养到二三十斤重的时候再卖掉。记得那时候家里有一个厚厚的账本，会把每一次卖掉的小猪钱记在上面，多少斤，多少钱，卖给了村里的谁家，因为通常要等到人家把猪养大，卖掉，手里有了钱，或者养它有了收益，才会来还猪仔的钱。有时候也随手记在墙壁上或者大铁门的背后，还了钱再用横线划去。这可是一项认真而艰巨的任务，母亲通常会让已经识字的我们来记账本。通常都是七八十元钱一头，行情好的时候，也只是一百元左右。如果按照一窝下十只小猪仔来计算，去掉成本，也挣不了多少钱，都是全家人的辛苦费！再加上猪的价格时高时低，有的时候不折本就算不错了！不论高低母亲都一直坚持喂养着。也算得上收支平衡了！猪的栅栏就在老家门口的院子外面，里面经常被它们踩踏的泥泞不堪，所以每天都要为它们清理粪便，冲刷猪圈。空气中的味道当然也不好闻，只是农村空旷，消失弥漫的快罢了。喂猪的饲料，都是自家的玉米或者小麦大豆等机碎配成的，再掺和一些菜叶和野菜叶，尤其是现代人爱吃的红薯，红薯叶那时候也都是养猪必备的天然饲料。根本没有任何添加剂和催肥剂，瘦肉精之类的，是很原生态的养猪模式。所以那时候，学习之余，我们兄妹的主要任务就是打猪草，像野苋菜，青麻叶，蒿麻叶等等之类的大叶子采回来，晒干，再揉碎加到饲料里面，估计也能帮忙让猪们填饱肚子。那时，最大的感觉就是这些群居的的猪们，胃口都特别好，总是在争争抢抢食槽这些看似毫无营养的食物，全家人也都很有成就感。最喜欢母猪下猪仔的时候，有时候，一夜的功夫，母猪的肚皮下面就多了一排小猪仔了！母亲当然一夜未眠地在旁边张罗着，防止母猪睡倒时压住小猪。看它们在那里安静地睡觉，或者争先恐后地吃奶，总有几只强势的，提前几天把自己吃的又肥又壮实，还有一两只弱小的，只有等别的猪仔吃饱了才能抢到“饭碗”。那时候家里的母猪也很争气，每次都要下十一二只猪仔，母亲虽然累点，累弯了腰，也心情愉快。家里养猪的日子，一直持续到又搬到村头路边的新家那里去。靠着院落的南墙，也建了一排猪舍，隔成几个小间，母亲本来想继续在这里也养母猪下猪仔买的，可换了个地方，一直没养起来。首先是选的这头母猪很娇气，经常生病，胃口很小，有时候下了猪仔也只是三五只，甚至有时还要用架子车拉它去集市上看病之类的，很是金贵宝贝它，喂了三五年也没见起色。后来我们都毕业成家立业了，陆续喂养的几头母猪也完成了它的使命，自此家里没再养过猪。 现在农村家庭养猪的越来越少了！一是嫌脏怕累；随着生猪价格的不稳定，很难有养猪专业户愿意一直坚持把猪养下去。再加上农村排污设施不达标，村里唯一的养猪专业户，都是直接把污水排到了村西头的小河里，所以也被迫关停了。如今猪肉价格暴涨，估计愿意养猪的村民们又会多起来了，很是为猪们高兴，作为家畜，终于能和羊肉，牛肉平起平坐了！过去，靠着吃糠咽菜，吃着全家的残羹剩饭，和着刷锅水一点一点长大的猪们，终于被高度重视起来。猪肉问题不容小觑啊！在如今这个吃个猪肉馅的水饺，上盘红烧肉都要发个朋友圈的日子里，的确有点怀念那种皮薄馅多的纯手工制作制作的水饺，及大桌上红光闪亮的红烧肉。你有多久没有大快朵颐地吃肉了？做事不能走极端，好好养猪，只有自己养，才有吃不完的猪肉。家住农村，如果院落足够大，不妨试试养一两头，看它们窝在水坑里睡觉，干草丛里，阳光下漫步休息，猪嘴拱地，的确有种十足的满足感，终于有了当土豪的感觉！ 隐约、似乎听见以“猪八戒”为首的猪们在歌唱————翻身农奴把歌唱，这一次决定它们身价的不是肥而不腻的香浓味道，而是物以稀为贵；而是可以像牛羊一样价格“昂贵”地活着……快过年了，肉价可以稳重有降吗？只是不要再继续暴涨才是啊！ 突然，有一种想养一头猪的冲动，或者在乡下有一个大大的院子，做一个养猪专业户！为增加猪的存储量，丰富人们的菜篮子而出一份力！ 作 者 简 介 |
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