藏茶
藏茶古道
01.
藏茶：
1.藏茶，历史悠久：
藏茶，名字中虽带有 “藏” 字，却并不产于西藏。藏茶，原产于四川雅安，原名 “南路边茶”。历史上藏茶还被称为：粗茶、大茶、雅茶、乌茶、边销茶、等。
藏茶，历史悠久，自唐代文成公主进藏，带入西藏后，距今已有1300多年的历史。在《明史·茶法》，这部古代茶法专著中，有记载：
“太祖朱元璋，诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马。”
专著中提到的：
① "乌茶” 即当时的藏茶、边茶。
②“天全” 即今天的雅安市天全县。
③“易马”即古时的茶马互市，以茶换马。
2.属于最典型的黑茶：
藏茶，色泽深褐乌亮，采用黑茶工艺制作，属后发酵茶，是最典型的黑茶。
3.制作藏茶的原料：
古有 “川酒靠勾兑，藏茶靠拼配” 的谚语。藏茶的原料，主要来自于雅安海拔1000米以上的， “高山小叶种” 茶树，采摘后经过拼配，制作而成。原料茶分为：青毛茶、条茶、做庄茶、茶梗、等。
藏茶
02.
制作工艺复杂，有“5大32小”之称，历时180天：
藏茶，是所有制茶工艺中，最耗时、最复杂、工序最多、流程最繁、的一种黑茶。一般要经过5道大工序、32道小工序、历时6个月、依古法制作、才能完成
五大制作工序：
①和茶：
初制：采摘茶树上成熟的茶叶、红苔、后进行蒸青、揉茶、溜板、等工艺过程，称之为 “和茶”。
②顺茶 ：
理茶：将初制茶进一步，筛选、分类、剔拣、清洁、理顺、等工艺过程，称之为 “顺茶”。
③调茶：
复制：发酵及调整。在发酵的过程中，还要进行调整、翻堆、保湿、保温、等工艺过程，称之为“调茶”。
④团茶：
复制：将发酵成熟的、拼配好的、茶叶进行蒸压定型，等工艺过程，称之为 “团茶”。
⑤陈茶：
陈化：藏茶属于后发酵茶。在刚刚制作好的新茶中，留存着大量的活性微生物，它们能够在适宜的环境温度下，继续生长、继续自然发酵、使藏茶的品质更好。将已经压制成型的藏茶，静置于适宜的环境中，让其吸收水分、自然干燥、持续发酵、的工艺过程，称之为 “陈茶”。
藏茶
03.
藏茶的分类：
1.按消费区域、形态特征、分为5大类：
①传统南路边茶（康砖茶、金尖茶）。
②低氟藏茶。
③紧压藏茶（圆形、砖形、圆柱体、等）。
④藏散茶（特级、1级、2级）。
⑤袋泡藏茶。
2.主要产品有3大类：
①康砖茶。
②金尖茶。
③康尖茶。
3.主要品种有6大类：
①毛尖：
顶级藏茶。工艺要求特别高，采用细茶的，特级、1级、2级、为原料制作而成。其砖型平整光洁、显毫、香高味浓、汤色红亮、叶底匀嫩。
②芽细：
高级藏茶。工艺要求复杂，采用细茶的，3~4级，为原料制作而成。其砖型平整、显芽、香正味浓、汤色黄红、叶底尚嫩。
③康砖：
传统经典藏茶。采用细茶的，4~5级、及部分级外细茶、为原料制作而成。其砖型平整、叶形显条、香气平和、滋味醇厚、无苦涩味、汤色红黄、叶底尚匀。
④金尖：
传统经典低端藏茶。采用细茶的，级外原料、1级粗茶、为原料制作而成。其砖型平整、色泽棕褐、香气纯正、滋味尚浓醇、汤色红亮、叶底较老尚匀整。
⑤金玉：
低端藏茶。采用细茶的，1~3级粗茶，为原料制作而成。其甑型平整、显红绿茶梗、香正味醇、汤色红亮、叶底粗老含粗梗。
⑥金仓：
古时称为 “马茶”。由茶梗与金玉茶拼配、压制而成。相当于现在细茶的，4级以下粗茶为主料、红梗为配料、制作而成。在销区用于饲料缺乏时喂养牲畜，所以又叫被称为 “马茶”。其甑形粗糙松散、含粗梗较多、香低味淡、汤色浅红、叶底花杂、这种茶解放前就已经停止生产了。
藏茶
04.
藏茶的核心特征：
1.品质特征：红、浓、醇、陈。
红：汤色如红酒般，通透红艳、鲜灵可爱。
浓：滋味浓稠饱满、醇厚沉稳、爽口酣畅。
醇：口感不苦不涩、滑润甘甜、深沉不露、喉底留韵。
陈：以黑茶特有的陈香为主，越陈越香。
藏茶
2.包装特征：
外包装：采用竹编设计，整体外形古香古色、厚重朴实、极具民族特色。
内包装：采用土黄色纸质材料设计，一股藏文化气息扑面而来，上面印有：藏文、布达拉宫、唐卡、班禅11世大师题词、华丽高贵、神秘悠远。
藏茶
藏茶
藏茶
3.形态特征：
外形为方形、圆形、茶砖。藏茶成品，色泽褐黑油亮、边缘整齐、紧压密实、手持厚重沉重、手感温润爽滑。
藏茶
4.香气特征：
传统藏茶：带有原始及荒野的原味，香气迷人持久、淡雅清新。
现代藏茶：增加了茉莉、玫瑰、桂花、菊花、熏衣草、等各种干花，使藏茶的醇厚，与干花的清新清香融为一体，增加了清香清新的香气，淡化了陈味老味。
5.滋味特征：
似一位深沉的老人、入口不苦不涩、绵柔温润、醇和内敛、厚重苍劲、舌尖甘甜、幽香陈韵、让人有温暖、舒展、放松、的感觉。
藏茶
05.
最后回顾本文的主要内容：
1.藏茶，原产于四川雅安，原名 “南路边茶”。
2.藏茶，属于最典型的黑茶，色泽深褐乌亮，采用黑茶工艺制作，属后发酵茶，是最典型的黑茶。
3.制作藏茶的原料：主要来自于雅安海拔1000米以上的， “高山小叶种” 茶树，采摘后经过拼配，制作而成。
4.制作藏茶的工艺：是所有制茶工艺中，最耗时、最复杂、工序最多、流程最繁、的一种黑茶。一般要经过5道大工序、32道小工序、历时6个月、依古法制作、才能完成。
5.藏茶的分类：按消费区域、形态特征、分为5大类。主要产品有3大类。主要品种有6大类。
6.藏茶的核心品质特征：红、浓、醇、陈。
7.藏茶的主要包装特征：
外包装：采用竹编设计，整体外形古香古色、厚重朴实、极具民族特色。
内包装：采用土黄色纸质材料设计，一股藏文化气息扑面而来，上面印有：藏文、布达拉宫、唐卡、班禅11世大师题词、华丽高贵、神秘悠远。
8.形态特征：
外形为方形、圆形、茶砖。藏茶成品，色泽褐黑油亮、边缘整齐、紧压密实、手持厚重沉重、手感温润爽滑。
4.香气特征：
传统藏茶：带有原始及荒野的原味，香气迷人持久、淡雅清新。
现代藏茶：增加了茉莉、玫瑰、桂花、菊花、熏衣草、等各种干花，使藏茶的醇厚，与干花的清新清香融为一体，增加了清香清新的香气，淡化了陈味老味。
5.滋味特征：
入口不苦不涩、绵柔温润、醇和内敛、厚重苍劲、舌尖甘甜、幽香陈韵、让人有温暖、舒展、放松、的感觉。
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制作藏茶
制作藏茶
